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❶ 高压锅炖肉太满会有危险吗
非常危险。压力锅做易膨胀食物不能超过锅体高度的一半，做一般食物的上限是锅身高度的4/5，绝对不能超。
实际案例中，因为“顶锅炖”造成爆锅伤人的事儿我们见得太多了，所以一定不要非正常使用，否则害人害己
当水被烧开的时候就会往外排气,水太满就容易带出里面的物质,当排气孔没有什么防护设施(例如内部网罩)时就容易被堵塞,引起爆炸.
❷ 如何用高压锅炖肉好吃
用清水将牛肉洗净，然后焯水洗净浮沫，这样可以去除鲜肉中的腥味。
焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。
1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒，葱一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，盐适量，搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块，铺到肉上面。
在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水。
插电，选择“牛羊-标准”，大概这个过程是30分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿。
煮高压锅炖肉，10多分钟就可煮烂。
高压锅具有密闭、高压的特性，因而加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。
合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。
当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。
❸ 为什么高压锅炖肉不如普通锅炖出的肉香
普通锅煮的话，肉里面的蛋白质慢慢水解为氨基酸，氨基酸形成风味。而高压锅煮的有可能蛋白质已经变性了，形成不了风味物质。
❹ 家里没有高压锅炖肉，可以用什么来代替
家里没有高压锅炖肉，可以用什么来代替？
现在，电压力锅可以代替高压锅。 电压力锅是传统的高压锅和电饭锅的转型产品，它结合高压锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制、动态密封、外旋盖位移可控制电器开关等技术，新结构、全密封烹饪、压力可持续调节，普通压力锅
❺ 高压锅炖肉是什么梗
一般情况下，送高压锅是让你烹制出美味的饭菜，祝你身体健康的意思。
高压锅所蕴有的意义，是别惧怕高压，高压下会生出效率，生出美味；高压下，会增长技能，会成为人才！
说一个人是高压锅，他的话中意思是指这个人脾气有点暴容易生气，像高压锅一样一锅气，不小心弄到它就会气炸的。所以你可以回复他，我要是高压锅，那也是没有盖盖子的高压锅。没盖盖子的高压锅是不会生气的
❻ 求一个人带着高压锅穿越的小说
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❽ 用高压锅炖的肉，到底差在哪里了
高压锅的工作原理很简单：通过增大压力提高水的沸点，从而增加传热的效率。它能达到的最高温度在120℃左右。我们知道，温度提高可以加快化学反应的速率，这20℃的差距能将烹饪的效率提高2-4倍。平时需要慢炖两个小时的牛腩，用高压锅只用20-30分钟就能压的软烂。
啊，所以我真的好爱高压锅，我的厨房里不能没有高压锅。
但与此同时，高压锅也有不少质疑的声音。比如总有人担心高压锅会不会爆炸，许多人甚至因此不敢用（使用之前务必仔细看说明书）。在高压锅的所有疑问中，一直以来我最想弄明白的问题是：听说高压锅炖的肉没有长时间小火慢炖的好吃，这是真的吗？
No.2 温度对肉的影响
用高压锅炖肉和小火慢炖的本质差异就是二者水温不同。所以回答以上问题前首先要了解不同温度会对肉产生什么影响。
一块肉由60-80%的水分、肌肉蛋白、结缔组织、脂肪等结构组成。《食物与厨艺》中说，肌凝蛋白是肉中主要的收缩蛋白之一，会在50℃左右开始凝结，这使得每个细胞略为固化，肉也产生一些硬度（一分熟）。当肉的温度上升至60℃时，细胞内有更多蛋白质发生凝结，各个细胞逐渐凝集，成为一团凝固的蛋白质，肉质逐渐变得更为紧实和多汁。温度达到60-65℃时，细胞结缔组织外鞘的胶原蛋白变形，造成收缩，这对它内部充满液体的细胞产生新的压力，于是肉汁大量渗出（三分熟）。继续往上，肉质会逐渐变得更干、更紧密、更扎实。70℃左右，结缔组织开始溶解为明胶，“松开”了肌肉纤维，使肉显得比较柔嫩。
因此要想尽量保留肉汁，把一块肉煮的juicy，那么温度就不能太高。至此问题的答案已经非常明显：用高压锅炖的肉，一定比文火慢煮的更干硬。
❾ 用高压锅煮肉可以吗
高压锅煮肉多长时间
1、我们使用高压锅煮肉的话一般只要十五十分钟左右就可以了，就可以把肉煮熟，如果是煮猪肘子的话，一般都要二十分钟，那是因为肘子比较难炖一点。使用高压锅虽然煮肉非常快，但它的火候不是特别的好控制的，使用高压锅都是不易煮软的食材，这就是使用高压锅的原因。
2、易软的食材，还是用砂锅比较好，因为小火炖出来的汤汁它的营养价值更高，而且味道也更加好。
二、高压锅正确使用方法
1、我们要定期检查高压锅的限压阀和浮子阀以及高压锅能否可以扣合到位，锅盖上的垫圈是否出现发黄，一旦发现有堵塞现象就必须要清理，扣合是否出现漏气，一旦出现就要拿去进行维修或不再使用，锅盖内有发黄的垫圈要及时更换。
2、我们在使用时，一定要切记食物不能装太满，一般不能超过容量的4/5高度，如果是煮豆类的话不能超过2/3，这样是为了以免食物经过煮烂以后产生豆类膨胀，会把高压锅上的排气孔堵塞。合盖以前必须要确定限气阀没有被堵住，在开火之前必须要把高压锅扣合紧。在煮的途中千万不要打开高压锅，煮好食物也必须要让高压气充完全分释放以后才那个拿下限压阀，一定要等到没有气流以后才能打开锅盖，这点必须要注意。
3、然后就是清洗，如果锅低的饭比较硬不能强取，必须要放水进行浸泡，然后使用布或海绵进行清洗，这样可以保护锅里面的保护膜，不可以使用钢丝球洗刷，会把锅内的保护膜刷掉这样煮出来的饭就很容易粘锅，而且还会减少高压锅的使用寿命。
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❿ 许星辰邵怀明全文免费阅读高压锅里牛肉压多久
高压锅压牛肉一般压30分钟左右。
如果用高压锅炖牛肉，是要分哪个部位的，如果要是牛腩的话，中块得30分钟就可以，如果要是大块就得40分钟，如果要是牛腿肉，大块也得40分钟以上，牛板筋要40分钟，如果炖牛蹄筋要40分钟，如果若是酱牛腱子肉要时间长一些，大约50分钟以上才可以。
用高压锅炖牛肉，首先要将牛肉冷水下锅，将牛肉煮出血沫再捞出，然后热锅起油，放入牛肉进行翻炒，并加入香料，最后将牛肉和配菜放入高压锅内煮30分钟即可食用。