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看过，有点太夸张，要看历史还是大家的比较好
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吕思勉：四部断代史、中国通史
孟森：明史讲义、清史讲义
邓广铭：宋史、治史丛稿

⑶ 陕西的菜什么最出名

西安羊肉泡膜，过桥米线~！
汉中面皮，菜豆腐稀饭，邦邦面！
◆ 葫芦头

西安的名吃,它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也
可做成海鲜味的,味道非常鲜美。以南院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名。

◆ 牛羊肉泡馍

在陕西，提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"。经营网点遍布陕西城乡各地。传统的牛羊肉泡馍，首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。

◆ 岐山臊子面

岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。岐山臊子面的特点，可以概括为九字令："薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。""薄、筋、光"指面条之质；"煎、稀、汪"指汤水温度要高，面少汽多，油、肉要多；"酸、辣、香"指调味之美。

◆ 榆林豆腐
驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。
榆林豆腐有悠久的历史。远在明代，榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐实用。食之白嫩、细腻、味香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。
榆林豆腐吃法也比较多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特别是炸豆腐奶，色黄、皮脆、肉嫩、味香，真是色、香、味俱全，入口不腻，白吃不厌，是豆腐菜中的上品，为酒席宴上款待嘉宾的上等名菜。"豆腐宴"更是深受中外美食家的欢迎。

◆ 塞上香哪
香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，制作独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。今天，"榆林香哪"的用料和制法根唐代的"消灭饼"一脉相承，只是有所改进和提高。它与其他油炸食品相比较，最独特之处在于制作时用酒和面，另外加熟猪油等其他原料，经复杂精致加工，制成坯饼，先入油浸泡，再用旺火炸，捞出洒上白糖即成。
塞上香哪"色泽油白，清香绵软，有浓郁的酒香味。数百年来，一直是榆林一带的传统风味食品，不仅是当地宴席和馈赠亲友的上乘美点，而且远销国外多地方。

◆ 定边羊羔肉
羊羔肉也叫崽羊肉，这个风味小吃是定边人待客的上乘菜，古今有名。
羊羔肉的做法有两种：一是清蒸法，即将羊羔肉带骨肉剁成一寸见方的块，将清油至锅中七八成熟，放入花椒面、姜丝、蒜片、葱丝等，爆出香味，投入肉块，用旺火烧约10分钟左右，待肉块呈白色状，加入面酱，再烧二三分钟，待锅中水干后，将肉置入盆中或碗内，入笼蒸熟，撒上味精、芫荽即食用，这种吃法最佳，味道鲜美，酥嫩清香，久吃不厌。二是清炖法，将肉块投入烧至七八成熟的油锅里，烧10多分钟，待肉质呈白色状，加面酱再烧至肉本身水分消失，再加温水、盐等，用温火炖1小时左右，方少许味精、葱丝、芫荽即成。

◆ 手抓羊肉
定边靠内蒙古，受蒙古族生活习俗的影响，这里也有吃手抓羊肉的习惯。手抓羊肉，就是将羊肉按个人需要量，切成大块，做好标记，置入锅中炖熟，每人拿上标有极好的大块肉。即便是白水煮食，也清香可口，味美不膻。

◆ 西安油酥饼

西安油酥饼，又名千层油酥饼，是正宗秦菜经营单位西安饭庄的传统美点。以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色，受到中外宾客的欢迎。被誉为"西秦第一点"。

◆ 荞面饸饹

"荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"，这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。西安有很多专门经营饸饹垢餐馆，小摊点更不计其数，论其质量，以清真大寺西北角的教场门饸饹最负盛名。
饸饹，是我国北方的传统风味食品，已有近几年历史，古时也称为"河漏"。元代王祯《农书．荞麦》中载："北方山后，诸郡多种，．．．磨而为面或作汤饼，谓之河漏。"荞麦含有60％到70％的淀粉，11％左右的蛋白质，2％的脂肪，还含有铁、磷、钙和维生素B等物质，是营养丰富的粮食。荞麦亦可入药，有消食化积，止汗和消炎的功效。

◆ 腊汁肉

腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳,肉质软糯，糜而不烂，，浓郁醇香，入口即化。素有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油"的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉加馍。

◆ 贾三灌汤包子

走红西北、闻名全国的"贾三灌汤包子"，是改革开放后西安新出现的清真名优小吃之一。它与西安老牌名特小吃"牛羊肉泡馍"一样，经济实惠，风味独特，深受群众喜爱。
贾三创制的灌汤包子，选用精白面粉做皮，秦川黄牛肉为馅，凤翔大红袍花椒调味，配以纯牛骨髓原汤为汁，以小笼强火蒸出，用料精细，工艺考究，具有"皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓"的特点，人称"三绝"。

◆ 饺子宴

饺子是中华民族的传统美食，西安的饺子宴更是美食中的精品，您也许还没有吃过，可您一定要去常常。它是在研究发掘我国传统饺子的基础上开发研制，并日臻完善的新宴种。其选料考究、工艺独特、造型生动；一饺一格、一饺一味、一饺一型，被誉为"神州一绝"。自1984年首创至今已有108个品种。

◆ 三原蓼花糖

三原蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。

◆ 凤翔腊驴肉

驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有"天上龙肉，地上驴肉"民谚。陕西关中盛产驰名全国的"关中驴"。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。

◆ 老童家腊羊肉

西安老童家腊羊肉已经有三百多年的历史。它以带骨羊肉为原料，配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海盐为辅料，经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺精制而成。它色泽红润，肉质酥烂、膘肉分明，油香不腻，鲜美可口。三百多年来，以其独特风味一直受到人们的欢迎。

◆ 水晶饼

水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。其中以渭南出产的"乐天牌"水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。

◆ 甑 糕

用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕,西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜,因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效,营养价值非常 高。是一种滋补养身的食品,深受西安人的喜爱。

◆ 秦镇米皮

在西安,秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季,日不分晴雨,凉皮摊上总是座无虚席。调食时,配以适当的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油泼辣子、蒜 泥、酱油、香醋、香油和味精等调料,吃起来光润、皮薄、细软、筋道,口感独特。

◆ 粉汤羊血

由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。

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《爱情最美丽》编剧侯镇宇看好“更年期爱情”
由张国立、蒋雯丽主演的都市情感轻喜剧《爱情最美丽》，在江苏、东方、天津、深圳四家卫视播出首日就迎来了收视开门红。剧中张国立饰演的中年不断相亲的体育老师马锦魁与蒋雯丽饰演的风姿绰约的单身女老板牛美丽，一对欢喜冤家不打不相识。鲜活有趣的人物设置，无巧不成书的情节和紧凑的故事节奏都成为吸引观众的法宝。编剧侯镇宇则透露，该剧的创作其实是棋出险招，正是这刚开始并不被看好的“更年期爱情”反而填补了市场的空白。
编剧创意突发奇想
电视剧《爱情最美丽》讲述了人近中年不断相亲的体育老师马锦魁与风姿绰约的单身女老板牛美丽是一对死对头，可他们的“女儿”马晓灿与“侄子”牛小北之间却意外地走到了一起，随着小两口越走越近，两个家庭关系也被拉近了，并由此开始了一段坎坷波折的爱情之路。鲜活有趣的人物设置，无巧不成书的情节和紧凑的故事节奏，令该剧首播就获得了超高的人气，收视率迎来了开门红。
铸就这一剧之本的编剧侯镇宇也收获了好评无数，他坦言其实故事的创意是一次突发奇想。侯镇宇回忆说：“那段时间比较失意，刚经历过被哥们鼓动，兴致勃勃杀入了动漫科技，没想到赶上了经济危机，又退回影视的一个过程。因为无所事事，所以中午躺在沙发忽然脑子里冒出了一个想法，想写一部中年人的爱情故事。当然这个想法和冲动绝不是一蹴而就的。而是我身边有太多这个年龄段的朋友，在经历着现在大家看到的马锦魁和牛美丽这样的爱情。”也因为这次突发奇想的故事而打动并成就了张国立和蒋雯丽《金婚》之后的再携手。
铤而走险到另辟蹊径
《爱情最美丽》故事灵感虽然像一道闪电，但是成型过程却也有些小插曲。侯镇宇介绍说：“我知道克顿有个数据系统可以测评项目，我就把梗概和人物小传还有几集剧本拿给克顿打分，最后结果并不理想。而且有一句话我至今记忆犹新，‘此类剧少，可参考剧少，慎重！’。”但是这看起来并不太理想的结果，却反而坚定了侯镇宇的创作信心，“我看后反而放心了，因为我认同了前两句。我想慎重就留给喜欢扎堆的人吧，也许我注定不属于合群的。”
也因为其他工作的停顿，让侯镇宇有了更多的时间去思考。“我属于不服软的那类人，宁可停下来，也不愿做不想做的事儿。恰好在这个时节点，思考市场缺什么类型剧。我觉得家庭伦理、青春偶像太多了，但是写中年情感的几乎没有，所以下定决心选择了比较容易突破的方向来突围。然后就开始动脑子想。”
成功秘笈贵在坚持
在学制片管理出身的侯镇宇眼中，编剧其实就是一个企业的创始人。“你在构思这部剧的时候，只有一个或者两三个一起创业的伙伴，而你们坚定的认为这个想法构思变成剧本是有价值的，拍成电影电视剧做成产品是有利润的，所以你们才会枯燥乏味的做下去。这条创业路上不具备选择性，剧本就是你的唯一。”
侯镇宇也分享了自己的心得体会，“市场上有很多创业者在创业时左顾右盼，最后下场都不太好。而成功的创业者一定是一条道跑到黑的，比如乔布斯，比如马云，比如马化腾等，他们从开始到成功就做了一件事——坚持！所以我坚持把我的构思与想法说给别人听，拿给别人看，听取别人的意见，即便无数人否定，提出一万条意见，都会细致思考，去粗取精，不断的调整构思与想法，然后继续坚持下去，坚持做完，无论身边到人愿不愿意选择跟你一起坚持，是否会离开。当你的固执坚持让更多人看到和认同，你就距离成功越来越近了。”
《爱情最美丽》编剧力挺张国立：老屌丝照样有人爱
由完美建信影视参与出品，正在东方、天津、江苏、深圳卫视播出的都市情感轻喜剧《爱情最美丽》收视一路攀升，关注和热议也随之水涨船高。剧中张国立饰演的体育老师马锦魁，婚姻不幸中年独身，又遭遇事业淘汰，却桃花运连连，引来多位白富美投怀送抱。虽然角色尽显中年男人的无限风光，但也遭遇了观众对于这种事情在现实中发生的可能性的质疑。对此，该剧编剧侯镇宇（原名侯振宇）很是为角色鸣不平，说善良的中年男人比较吃香，白富美爱他很正常。
老屌丝引来白富美
电视剧《爱情最美丽》中，张国立饰演的体育老师马锦魁，年近半百遭遇了事业淘汰。单身一人的他为了满足女儿男友家父母双全的要求，而病急乱投医地开始忙乱相亲。虽然职场失意，却也误打误撞地迎来了情场得意。剧中他既有和自己女儿大不了多少的女学生真情告白，又有有房有车的白富美的谈婚论嫁。对于这种情节在现实生活中发生的可能性，也引发了观众的疑问。有网友质疑说：“剧情开始设定一个30多的女老师痴恋49岁国立大叔饰演的角色，还为了他从西藏追到学校还死缠烂打要死要活的，这点太不合逻辑！他没貌没钱没身材没修养，就因为人好？不至于吧！”
对此，该剧编剧侯镇宇有话要说：“我觉得人到中年，善良的男人比较吃香。因为白富美们阅人无数后，会趋于理性，她们一定会选择马锦魁这类的。不信你看看中年类的相亲节目就知道了。她们就是找伴，找个知冷知热的男人。高富帅反而都是小女生喜欢的。”
张国立不惜延期保剧本
作为主演也是导演的张国立，给了侯镇宇足够的创作空间，“国立老师对剧本非常重视，但绝不限制我创作，没有非要这么样的要求，而是我们一起想如何能更好。我觉得主创都心往一块使，都为了更好很重要。我记得开机后制片部门的人跟我说，国立老师要求各部门一定要认真拍，宁可延误点周期也不能把这么好的剧本拍不到位！”
这种齐心协力的合作过程，也让侯镇宇更加体会到了编剧与演员合作中的平衡点，“应该是认真听听别人的想法，有没有道理，有则改，没有就用有力的证据证明和说服他人。大家都摸爬滚打这么多年了，什么是好东西什么是坏东西，有道理和没道理，心里都很清楚。在好莱坞，一切问题都能在剧本阶段解决掉，拍摄就是按部就班上班。”
揭秘《爱情最美丽》编剧 80后请动张国立蒋雯丽
正在天津、江苏、东方、深圳四大卫视强势播出的都市情感喜剧《爱情最美丽》，自开播以来便收获了一路飙升的超高收视。随着剧情的深入，张国立、蒋雯丽在剧中贡献的绝佳配合也成为观众热议的话题。网友频频为故事点赞，也让侯镇宇也在关注和热议中浮出水面。这位将中年人麻辣爱情讲得有声有色的创作者，其实是一位新锐的80后。他不仅出色讲述了一个隔辈人的爱情故事，而且成功请来了张国立和蒋雯丽，实现了两人《金婚》后八年的再携手。
80后编剧浮出水面
随着电视剧《爱情最美丽》的热播，剧中的情节也成为观众的热议话题。有网友评价道，“张国立和蒋雯丽这一次诠释的‘死变态’和‘老不死’的爱情，太有意思了，真的欢喜冤家啊！” 而让这对金牌组合从头吵到为尾的始作俑者就是编剧侯镇宇。作为一位新锐的80后编剧，他虽然算不上高产的编剧，但是却做到了部部是精品，部部吸引来实力派大腕加盟，可以说是一位不折不扣的金牌编剧。由他创作的电视剧《雷哥老范》，是范伟、范雷、杨志刚(微博)、张译(微博)等多位实力派知名演员倾情演绎完成；电视剧《日落之前爱上你》由曹颖(微博)与蓝正龙(微博)联袂。
此次《爱情最美丽》中的张国立和蒋雯丽的组合，更是为观众贡献了一出精彩的欢喜冤家的大戏。侯镇宇表示：“欢喜冤家模式是经典模式，沿用不衰。所以不可避免会选用这种模式！而且生活里这类情侣爱人也占很大一部分比例，是生活中亮丽的风景。不由得令很多人向往这样的爱情。”
请动张国立蒋雯丽如有神助
张国立和蒋雯丽自《金婚》之后的再携手让观众等了八年，却来得畅快淋漓。《爱情最美丽》的播出让观众迅速从前者抽离。从爱人到冤家，两人默契程度不降反增，即便是吵架，也吵得十分自然，像极了一对夫妻拌嘴，就连出租车司机都忍不住调侃他们是夫妻俩吵架。不少网友还大赞两人剧中表演自然，和八年前相比，演技也纯熟了不少。
对于这对金牌搭档的加盟，被编剧侯镇宇称为是“上天最好的安排”，“当时在设计人物的时候觉得最合适的人选就是国立老师，雯丽老师是想到了，但怕请不来！定稿的十集剧本出来后，就陆陆续续谈了很多演员，但我觉得无论哪个组合还都差那么一口气，直到国立老师和雯丽老师推掉其他的戏同意的那一刻。我觉得如有神助，这就是我最满意的人选！”而对于张国立和蒋雯丽在剧中的绝佳搭配，侯镇宇也难掩激动的心情，“毋庸置疑，他们把故事完全演出来了。这就是我当初想要的最佳阵容和效果。这样的效果也是很多编剧和投资人梦寐以求的。此生能遇到，实属万幸。”
《爱情最美丽》神相遇遭质疑 编剧：无巧不成书
搜狐娱乐讯 由张国立、蒋雯丽主演的都市情感轻喜剧《爱情最美丽》正在江苏、天津、东方、深圳四家卫视及搜狐视频播出。伴随着一路上涨的收视高潮，剧情的一些桥段设置也遭遇了网友质疑。有网友表示，刚一开篇张国立饰演的马锦魁和蒋雯丽饰演的牛美丽就开始各种神一般的相遇，甚至两人在情感纠葛上也都是成双配对好了，让人不禁感叹不是我不明白，而是这世界太小。对此，编剧侯镇宇回应说，要呈现给观众的正是这“无巧不成书”的故事，而且这些经历确实发生在周围朋友身上。
张国立蒋雯丽遭遇“神相遇” 编剧回应“无巧不成书”
电视剧《爱情最美丽》围绕劝退体育老师马锦魁（张国立饰演）和企业女老板牛美丽（蒋雯丽饰演）阴差阳错地相遇，结下梁子成为死对头，并意外发现他们的“女儿”马晓灿与“侄子”牛小北之间的恋情，随之而来的是两个家庭的纠葛的故事展开。剧集一开场就出现了马锦魁和牛美丽各种“不期而遇”。有细心的观众总结说，剧中张国立和蒋雯丽饰演的角色在同一地点同时遭遇分手，又在另外同一地点同时相亲，还有各自的相亲对象也是旧相识的桥段；甚至学历不高的马锦魁又入选了牛美丽招聘助理的面试大军；两人无数次在同一时段遭遇同样的情境，而且还有超高的见面抽嘴巴的机会。有网友发声道，当时两人女人和侄子搞到一起的时候，不禁让人惊呼“不是我不明白，而是这世界太小。”
对于这种剧情设置，该剧编剧侯镇宇回应说：“这是一个极致的故事。而很多人把它看做是巧合。就像当年听书看戏的乐趣是什么。恰恰是‘无巧不成书’。”而这些看起来有写离奇的桥段，也是确有其事，“其实很多故事里的很多‘巧合’都是我及我身边人所经历过的，如果你觉得‘巧合’太多，那说明你还足够年轻或者说你真的不是个有故事的人。这个世界一定有比我设计的情感交织更极致的情感故事发生。因为生活每天都在发生，它一定超乎你的想象，就像我们到现在都不知道自己是如果生活在地球上一样，真没有什么是不可能的！”
欢喜冤家爱情令人向往 老中青三代爱情各有特点
《爱情最美丽》中的张国立和蒋雯丽的组合，更是为观众贡献了一出精彩的欢喜冤家的大戏。侯镇宇表示：“欢喜冤家模式是经典模式，沿用不衰。所以不可避免会选用这种模式！而且生活里这类情侣爱人也占很大一部分比例，是生活中亮丽的风景。不由得令很多人向往这样的爱情。”
其实《爱情最美丽》讲述了“老中青”三代人的情感故事，而且还要把这些故事融在两个家庭里面，这对剧作来说难度可想而知。对于不同年龄段的情感差别，侯镇宇也有着自己的见解，“我觉得中年人和青年人在情感上区别主要表现于冲动与理智。中年人更懂得克制自己，会思考合适不合适，能不能承担的起两个人及两个人背后的一切。青年人的感情更轰轰烈烈，喜欢不喜欢是第一位的。中年人说话要更稳重，更慎重，很多时候都是欲言又止。青年人就不一样了，都是无所不谈，无话不说，畅所欲言的。”

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陕西小吃：腊羊肉
1900年，庚子事变，慈禧太后怆惶出逃，避难西安，一日坐御辇经城内桥梓口坡道，闻香停车，问：何处美味？答：铺里煮羊肉。便馋涎欲滴，派人购买，尝之大喜，后赏金字招牌：“辇止坡”。 辇止坡的羊肉便是腊羊
肉。本是百姓食物，太后竟也辇止；而在这以前，百姓更是早已马止、步止，故此食品更朝换代数百年流传不失。...

陕西小吃：歧山面
歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。 歧山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其
真伪，一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。 臊子，猪肉，必带皮切块，碎而不粥。起锅加油烧热，投之...

特色菜凉皮（酿皮子）
凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软
的特点，宜于夏天吃用。...

石子馍
陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此
很受人们的喜爱，就连就外宾吃后也大加赞赏。 石子馍历史非常悠久，它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特...

陕西小吃：圪坨
圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出，干盛半碗，浇羊肉汤，乃羊腥圪坨。 吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活
活紧跟上”之句。 圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。 此物有...

“凤翔三绝”绝在哪
陕西人都知道凤翔有三绝：东湖柳、西凤酒、姑娘手。究竟“三绝”绝在何处，来到凤翔的人都想一谈究竟。 其中东湖，相传乃周文王元年，有凤凰饮水于此，被视为祥瑞之兆，名曰“饮凤池”。北宋时，大文学家苏东坡在
凤翔府任签书判官时，喜爱饮凤池，倡导修筑扩建饮凤池，植细柳，栽莲藕，并修筑君子亭、宛古亭、喜雨亭...

■陕西美食历史悠久

“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”这是唐代诗人白居易在《寄胡麻饼与杨万州》一诗中，对胡麻饼的赞誉。唐代长安驰名的胡麻饼就是今天的芝麻烧饼。陕西饮食文化的历史，犹如一部荡气回肠的历史长卷，翻开这部长卷，每一种看似平常的小吃，都是一篇悠远的陕西人独特的生活画卷。

陕西美食可以追溯到石器时代，用最简单的石烹法烹制的石头馍，可谓古风犹存；在唐代有着“槐叶冷淘”这样优雅名字的菠菜面，至今仍是陕西人的家常饭；家喻户晓的臊子面在唐代叫作长命面，是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面。最晚出现的柿子饼，算起来也有着400年的历史。

历史上从长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡的“古丝绸之路”，除对当时的政治、经济、文化、贸易的发展有重大影响之外，也使陕西饮食文化和饮食风味有了相应的发展。当时的秦陇风味，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜组成。衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安的名楼、名店的菜肴为主，“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等，由于市肆菜品种繁多，名厨如云，占有地理优势，接触面广，在保持传统特色的基础上，不断创新发展，充实提高，始终居秦陇风味的主导地位。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土特色。

■特色风味酸辣香

陕西美食风味总的特色被许多美食家概括为三个字“酸、辣、香”。陕西的名菜虽然一个菜所用的调味品很多，但每个菜的主味却基本突出酸辣，不同于川菜的麻辣，陕西菜的辣味带出的是酸，在陕西菜中各种香醋被厨师频繁使用。另外为突出香味，陕西菜除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等，干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增加。花椒经油烹，麻味减少，椒香味增加，选用这些调料的目的，并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。

食的真谛在于“味”。在采访中王子辉强调，陕西的美食注重味道，这才是真正反映了饮食的本质，不管饮食业如何发展，对菜品的外表包装多么精美，最终必将回归到一个“味”字。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因就在于它味美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将“味”的审美视作烹调的第一要义。

■饕餮之中见“情”“礼”

情与礼，反映了陕西饮食的人情味。吃吃喝喝简单，一道道美食满足了舌尖的需要，但是在饮食文化中，美食还将人们的感情和友好的礼节寓于其中。“情”，是对陕西饮食文化社会心理功能的概括，它实际上是人与人之间情感交流的媒介。就好似老北京的茶馆，大家坐下来喝茶、听书，实在是一种极好的心理按摩。陕西人自古好客，习惯于一边吃饭，一边聊天，互相交流信息。亲友之间迎来送往，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或接纳的心情。感情上的风波，人们也往往借一桌浪漫精致的美食平息。“礼”，是指饮食活动的礼仪。中国自古就是礼仪之邦，有着悠久历史文明的陕西更是讲究“礼”。饭桌席间离不开礼节，坐席的方向、坐次的排列、筷子的摆法、上菜的次序……都体现着“礼”字。
还有肉夹馍。原以为这里应该卖的便宜不少，然而事实是还要稍贵上一些，而且并没有想象中的能经常是羊肉。不过，在这吃过两次后倒是让我明白了以前的一个困惑：分明是馍夹肉的，为什么非得叫它“肉夹馍”。原来呀，那意思是里面其实不会真夹多少肉的，到是你那夹着馍的上下两片唇要厚实很多。

另外，还有羊肉泡馍或者泡麻花，两样你可以自己选择，味道很重，羊膻气能传出好远。这个比较实在，看着不大的一碗直让我这桶协的也感觉不好对付。

再说说这边的喝酒。来之前就对北方人的豪饮颇有畏惧，也幸好有了心理准备。有天档案局局长请我和另一同事吃饭，虽然他没那么地劝，但他也告诉我们在这里如果来了贵客不把他喝醉了那就是没尽好地主之谊。他现在身体不允许多喝了，但此前他们的工作餐都是用啤酒杯喝白酒的，而且一杯三口，大致前两口喝剩的高度要分别和烟盒的高、长一致。任镇长时他曾经带着一个下属用了十二瓶茅台对付一桌来投资建项目的！饭后他带我们在他几个朋友的店铺逛逛，一坐下人家竟就吩咐买些啤酒来，可总得有盘花生米呀？

这里人的敬酒方式也有不同，他们对女士基本是不怎么敬的，全凭自愿，除非是很强的主。在哥们之间，如果关系好的，他会不停地捧上一杯递上来，喊一声“我敬你！”。够豪爽吧？和我住一屋的哥们昨天就是这么地被人给灌晕的，不过还好喝的是啤酒，呵呵。我算幸运，来了以后是打定烟酒不沾的。

这算是些地域差异吧。还好我对生活不那么挑剔，很容易养活的，就是天天面食也能吃饱的。而且据说吃面食更能长身体的，所以我一直很担心自己的完美“体形”。

⑼ 黎明杀机一到按空格键启动的时候就闪退了，如图

明明时候。游戏，你按空格键就会使劲，那么这可能你的键盘也许有问题了，你劝你重新。去购买一个键盘来安装上，重新启动游戏试玩一下，各运行正常了，那就是这个键盘的问题啊，如果不正常的话，那只有看是不是你的硬盘系统这些有问题。