金庸武侠小说里的美食汇总
A. 金庸武侠菜谱
《射雕英雄传》花炊鹌子，炒鸭掌，鸡舌羹，鹿肚酿江瑶，鸳鸯煎牛筋，菊花兔丝，爆獐腿，，姜醋金银蹄子，叫化鸡：将公鸡内脏洗剥干净，用水和了一团泥裹住鸡生火烤，待湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻；玉笛谁家听落梅：羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿肉加兔肉拼在一起做成一碗灸肉条，每种肉单嚼是一种滋味，每两种肉合在一起嚼是一种滋味，合共有二十五种变化；好逑汤：把荷叶洗干净，鹧鸪起肉剁烂，加料酒豉油以及少许蜜糖拌匀，竹笋只挑脆嫩的笋尖，其余弃去不用。樱桃去核，把腌好的鹧鸪肉酿进去 二十四桥明月夜：上等金华火腿，内挖小洞，再施展兰花拂穴手把豆腐切成圆形镶嵌在内，文火炖它几个小时，弃火腿不用，只吃豆腐；鸳鸯五珍脍，炒白菜：白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒；熏田鸡腿，八宝肥鸭，银丝卷，冬菇炖鸡；以上都是黄蓉做给洪七公的，目的自然是降龙十八掌，着实便宜了北丐。《书剑恩仇录》桂花白木耳百合汤，四片糯米嵌糖藕，清炒虾仁，椒盐排骨，醋溜鱼，葱椒羊肉，蟹粉烧卖；以上是乾隆被囚禁时红花会众人用来戏耍他的。《神雕侠侣》油炸蜈蚣，自然是洪七公的杰作。《天龙八部》 酒糟鲤鱼，白切羊羔，酱猪肉，红烧牛肉。在燕子坞时段誉的“艳遇《飞狐外传》煎豆腐，草菇煮白菜，咸菜豆瓣汤，炒白菜，程灵素的精致小菜。《侠客行》石破天的烤獐腿。《鹿鼎记》吴六奇与渣倚横的破庙狗肉火锅。古龙的小说里有许多的食物描写，不过只是叫的出名字，可见他是经常下馆子的，金庸先生的每道菜却是说得出道道的！
B. 金庸小说共有14部，在金庸武侠小说中的美食有哪些还有哪些可以具体点吗谢谢兄弟姐妹们了！
叫、花、鸡
C. 金庸古龙武侠小说中的美食有哪些
金庸笔下诸位名厨，首推黄蓉黄帮主，重在心思窍妙，原创各色菜式属于江浙菜的南料北烹风格，口味交融、做工繁复、用料精致：
洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。”
拿起匙羹舀了两颗樱桃，笑道：“这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧，有点不舍得吃。”在口中一辨味，“啊”的叫了一声，奇道：“咦？”又吃了两颗，又是“啊”的一声。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜，那是不必说了，樱桃核已经剜出，另行嵌了别物，却尝不出是甚么东西。洪七公沉吟道：“这樱桃之中，嵌的是甚么物事？”闭了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀儿肉！不是鹧鸪，便是斑鸠，对了，是斑鸠！”……黄蓉仍是摇头，笑道：“那么这斑鸠呢？《诗经》第一篇是：‘关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑’。是以这汤叫作‘好逑汤’。”其余如“二十四桥明月夜”等等，不一而足。
便是江南家常菜色和名菜们的描述，如《书剑恩仇录》：
银盆中两只细瓷碗，一碗桂花白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陈家洛离家十年，日处大漠穷荒之中，这般江南富贵之家的滋味今日重尝，恍若隔世。《天龙八部》：
茭白虾仁，龙井茶叶鸡丁，无不鲜美爽口
鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果，颜色既美，自别有天然清香但统而算之，精则精矣，却基本是种“君子远庖厨”的写法。所有的笔下食辞，除二三处荒郊野外的吃食做法外，统统不写过程，只以最后吃家口吻点评入戏。引而遁之，以走剧情为上。
所以古龙在后来总是忍不住捉狭地讥讽金大侠笔下的侠客英雄们“不缺钱”，鲜少闲暇时光。
古龙的小说则偏酒好肉，各种酒水大肉构成了他笔下一位位大侠的人生。而且鲜少浪费，也鲜少有主人公吃到身份不恰当的菜色，穷侠客偶尔歇脚，从怀中掏出的也都是硬面饼冷牛肉。
同时，古龙的吃食更多走在街头巷尾，看过他的散文集《谁来跟我干杯？》就可知其一二：这家店在一个楼梯口下，店是横的，宽而不深，店门前有个大锅，一锅清汤，几百牛肉，杂以牛鞭牛筋，炉火常年不熄，汤清几乎可以见底，味鲜而纯，要吃牛肉汤的，堂倌取巨勺舀一勺，取解腕刀割牛肉成片，配以姜丝，佐以辣椒酱酒，好吃。
牛无蛋，若有，则与人之蛋是一样的蛋了，吃蛋补蛋，牛蛋据说也是男人的大补物，而且很不难吃。不吃辛辣的，可以舍沙茶用蕃茄炒，味道也不错，只可惜店里没冷气，吃完之后，如洗蒸气浴，刚添加的新鲜荷尔蒙，十分中也要被蒸掉三分。
若问这家店叫什么名字，大家都傻了眼，一起呒牵羊，“无名”者往往反而很有名，也可以算是件很绝的事。正如《碧玉刀》的宋嫂鱼一样，古龙不写不存在的吃食做法，写得尽其生活气息：
宋嫂鱼就是醋鱼。
鱼要活杀的而且要清蒸才是最上品的，蒸熟了之后，才浇上佐料送席，所以送到桌上还是热气腾腾，那真是入口就化，又鲜又嫩。
正如成都的“麻婆豆腐”，醋鱼叫做宋嫂鱼，就因为这种作法是南宋时的一位姓宋的妇人所创始的。
但西湖水浅，三尺以下就是泥淖，鱼在湖水里根本养不大。
而且西湖根本就不准捕鱼，在西湖捕鱼，搅混了一湖碧水，岂非也就跟花间问道，焚琴煮鹤一样，是件大煞风景的事。
所以醋鱼虽然以西湖为名，却并不产自西湖，而来自四乡。
尤其是塘栖乡，不但梅花美，鱼也美。
那里几乎是户户鱼塘，装鱼入城的船，船底是用竹篾编成的，比西湖的画舫还大，鱼在船底，就好像在江水里一样。
船到武林门外，在小河埠靠岸，赤着足的鱼贩子就用木桶挑进城里去。
木桶里也装满了江水，桶上的竹箩里，还装着一大箩鲜蹦活跳的青壳虾。
在曙色朦胧的春天早上，几十个健康快乐的小伙子，挑着他们一天的收获，踏着青石板路往前走，那景象甚至比醋鱼更能令人欢畅。
于是临湖的酒楼就将这些刚送来的活鱼，用大竹笼装着，沉在湖水里，等着客人上门。
西湖的酒楼，家家都有醋鱼。
定香桥上的花港观鱼，老高庄水阁上的五柳居，都用这种法子卖鱼的。楚留香时期，古龙写的勾味与女子配色相宜：
只见舱门里已伸出一双纤秀的手来，手里托个大盘子。盘子里有两只烤得黄黄的乳鸽，配两片柠檬，几片多汁的牛肉，半只白鸡，一条蒸鱼，还有一大碗浓浓的蕃茄汤，两碗腊味饭，一满杯紫红的葡萄酒，杯子外凝结水珠，像是已过浸过许久。金庸出身江南望族，一直到了香港也没有掉过架，往来无白丁，也不大看得起粤菜而偏杭帮菜不细写；古龙虽然父亲是台北市长秘书，但是本身样貌丑怪身材矮小，一生又偏好烟酒嫖赌，困顿于金钱，上穷碧落下黄泉地都吃了个遍。就像他早年确实是个没见过什么世面的小写手：
“松柏连云的慕龙庄中，演武厅外四侧的长廊下，围绕着每边四十四张，四边一百七十二张，一行首尾相连的大桌，首张桌上，是一只全羊，次张桌上，是整只烤猎，第三张桌上，是半只红牛，然后是十二只烧鸡，十二只熏鸭，十二只肥鹅，四瓶陈年的汾河竹叶青酒，然后又是一只全羊……往后循环，只闻一片酒肉香气，随风四散，几乎可达西安城外。”《护花铃》及至有了名望，和各大出版社的社长们也称兄道弟后：
“缀翠轩里，已摆起桌酒菜，有松江的鲈鱼，洋澄湖的活蟹，定海的对虾，江南的巨龙……这些本来绝不可能在同一时候，同一地方出现的鲜肴，此刻竟同在这桌子上出现了，这简直像是神话……桌子上果然没有肉……桌子上也没什么金杯玉盏，只是几件瓷器——自然是精美的瓷器，有的甚至已是汉唐之物。” 《武林外史》可他从来不忘调侃那些食不厌精脍不厌细的做派：
林太平慢慢地张开眼睛，瞧见燕七手里的破碗，立刻皱起了眉头，失声道：“你们就用这种碗来喝酒？”
他说话的口气就好象看到有人用鼻子吃饭、用脚拿筷子一样。”
郭大路道：“不用这种碗喝用什么喝？”
林太平道：“喝竹叶青就该用翡翠碧玉盏，用这种碗喝简直糟蹋了好酒。”
郭大路笑道：“我看你还是将就点吧，只要闭起眼睛，破碗和碧玉盏也没什么两样。”
林太平想了想，道：“这话倒也不错，但我还是宁可用坛子喝。”
酒坛就在他面前，他居然夏的捧了起来，仰起头往嘴里灌。
郭大路在旁边干看着，看的眼睛都发了直。
直等半坛酒下了肚，林太平才抹了抹嘴，道：“好酒，下酒的菜呢？”
郭大路道：“下酒菜？”
林太平道：“你们喝酒难道不用下酒菜的么？”
郭大路笑道：“这你就不懂了，真正喝酒的人，喝酒都不用菜的。”
林太平又想了想，道：“这话也有道理。”
没必要给二者分个高下，就像Yol大和张公子在这道题下的评述一样：
作为一名吃货，该如何写好一篇食评？有哪些锻炼方法？
这只是两种观点。
非说谁的美食才是美食，则未免偏颇。
D. 食记:“玉笛谁家听落梅”、“二十四桥明月夜”
现在人看书，越来越爱较真。不要说一本《红楼梦》里面随便一句话，都有千百万种解读，就连武侠小说，也有人要研究出那一招一式的来龙去脉。看讨论得热闹，我也来较真一回，就说说金庸小说吧。
在金庸小说里写到美食的地方不少，最为精彩绝伦的当属是黄蓉给洪七公做的“玉笛谁家听落梅”、“二十四桥明月夜”、炒白菜，好逑汤、叫花鸡等菜肴。
有人认为这些菜只是金庸为了突显黄蓉厨艺的神乎其技虚构出来的。所以尽管菜名唯美，描述的味道上也引人垂涎，但在食材的搭配或烹饪的可能性上，也只被认为是令读者白流口水而已。
但这些菜肴其实在现实生活中并非不能复刻。
叫花鸡，在现实中已经有实际菜品，好逑汤和炒白菜用的材料并不是特别难寻觅，做法也并不算复杂，就不一一叙述了。就算是争议最多的剩下的两个，其实也是可以复刻的。
首先是“玉笛谁家听落梅”，这是一道肉菜，也就是什锦炙肉条。书中:洪七公闭眼识别滋味，说道：“一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子、还有一条......还有一条......"黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害......”刚说完，洪七公叫道：“獐腿肉加兔肉揉在一起。”书中说不计这五种肉次序变化，也有二十五变，合五五梅花之数，加上肉条形如笛子，故因此得名。
有人认为这个菜不可能做出的原因是:因为不同肉的口感不同，所需的火候也不同，猪耳朵爽脆，小牛腰、羊羔坐臀、獐腿肉又耐嚼，把它们扎在一起合吃，难度大而且味道奇怪。而且獐腿肉、兔肉烤过久会变老，猪耳朵、小牛腰肉和羊羔坐臀则一定要长时间才能烤熟。若一起下锅的话，不是有的肉过熟，就是有的肉还半生，如若是分开烤后再上又失了烤肉要现烤现吃的风味。
但在现实生活中,其实做这个菜的秘诀是把羊羔坐臀、小牛腰子、獐腿肉加兔肉揉在一起，打成肉泥，分别腌制，再分别做成肉条，最后加上小猪耳朵将四种肉条合烤炙就可以了。
再说“二十四桥明月夜”，书中道:“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。”
认为此菜不可能其实是因为制法。书中黄蓉是以家传的兰花拂穴手，“十指灵巧轻柔，运动若有若无”，将嫩豆腐削成二十四个小圆球。于是便被认为现实中用刀或用手都不能弄出这样的造型。
可是，整只金华火腿锯开三分一当盖，用电钻在余下三分之二的火腿肉上挖了二十四个洞，再用雪糕器舀出圆形的豆腐塞入洞里，猛火蒸之八小时即可。由此，“客人只食豆腐，火腿弃之，大呼过瘾。”
做出此菜的便是与金庸、黄沾、倪匡并有“香港四大才子”之称的蔡澜。
现代科技，何必要有兰花拂穴手，多费点心思而已。
E. 民以食为天：金庸笔下都有哪些“吃货”，让人啼笑皆非
仔细观察金庸笔下的美食其实都是以江浙两地地方菜。而他笔下的人物担当吃货这个名号的就只有洪七公了。而他作品众多，每个人物都栩栩如生。每一个都给人印象深刻。除了会吃的洪七公还有会做菜的黄蓉给师傅做的叫花鸡就是一道苏州名菜。还有段誉去的松鹤楼也是在苏州。所以我觉得他笔下最大的吃货应该是他自己。而小说洪七公更像是他自己。
有一个学者就曾评价金庸作品里关于烹饪的描述。他说，金庸对于烹饪的描写胜过了红楼梦。而作为一个浙江人，金庸也 在用这种方式向我们展示他家乡的美食文化。可以说这既是一种宣传也是一种自我满足。将自己融入故事当中，去享受其中的快乐！
F. 金庸笔下的美食“二十四桥明夜”到底是什么
二十四桥明月夜就是现在叫做火腿蒸豆腐，对于现在来说也是一种美食，在金庸的小说中，它更是一种美食。那就介绍一下二十四桥明月夜。
先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到豆腐之中，火腿弃去不食。黄蓉运用家传兰花拂穴手，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，将之削成二十四个圆球。”二十四桥明月夜”没有放盐，因为火腿的咸味就足够了，如果口味比较重，可以再放一点生抽。
是不是感觉很有诱惑力。有机会记得去品尝一下吧！
G. 在武侠小说中，看到过哪些美食让人念念不忘
从初中时就特别喜欢武侠小说，让我最印象深刻的美食就是黄蓉给洪七公做的叫花鸡。山上打来的野味山鸡，涮洗干净之后加上黄蓉秘制的调料用你新鲜的和你覆盖之后小火慢慢烤制，隔着泥土都能闻到芳香味四溢，黄蓉曾经用这一道菜引得洪七公将绝学降龙18掌传给了郭靖，将36路打狗棒法传给自己，由此可见这道美食的吸引力之大，连尝遍天下美味的洪七公都不能幸免。
H. 金庸小说里面的临安是现在的杭州临安区吗你知道哪些临安美食
在金庸的武侠小说里，多次出现了临安府，比如郭靖的家乡就是在临安府。因为射雕的背景是在南宋，小说中的临安府应该指的是现在的杭州市，也是南宋的都城。而现在我们亏渣所说的临安是指的临安区，是杭州市下辖的一个区，和古时候的临安是两回事。现在的临安区是国家生态 旅游 城市之一，也是杭州的后花园，城市建设得非常美丽，还有很多 美食 特产值得一尝，下面就给激空李大家分享一下到了临安有哪些 美食 特产不容错过。
1、压压饼
压压饼是临安人的叫法，老杭州人把这种小吃称为"葱包桧儿"，这个名字的由来还和奸臣秦桧有关。传说岳飞被秦桧害死之后，老百姓对秦桧非常憎恨，就发明了这道小吃，让秦桧在油锅中炸、铁板上烤，后来这道小吃慢慢就成了一种经典早点。
2、油墩果
油墩果是很多临安人从小吃到大的一种街边小吃，属于油炸食品。用个简单的铁皮兜子，放上面糊和馅料，油里一炸，就成了香喷喷的油墩果。油墩果有各种馅的，有萝卜丝、雪菜小笋、辣椒肉沫、香菇肉沫、青椒笋干等，最常见的就是萝卜丝的。刚炸出来的油墩果外壳脆脆的，入口满满的馅料，非常好吃。
3、小溪鱼
小溪鱼是临安的一种特产，用小溪鱼可以做出各种 美食 。尤其是临安周边的一些地方，小溪比较多，因此野生小溪鱼随处可见，用小溪鱼做出的各种 美食 就是这些地方农家乐的招牌菜。周末的时候，约上三两个好友，来上一场临安郊区之行，看一下自然美景，品一下野生小溪鱼，绝对是个不错的选择。
4、临安竹笋
临安的竹笋远近闻名，光可食用的鲜竹笋就有二十多种，尤其是其中的天目鲜竹笋，壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，是笋中的极品。因为特殊的地域及自然环境，临安的笋比其它地方的笋都要肥厚，味道也更加清脆爽口。用临安竹笋做出来的各种 美食 ，历来是来临安 旅游 的游人必点的菜肴。
5、临安山核桃
山核桃是临安的特产之一，其栽培已经有着五百多年的 历史 。临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外，非常受人们的欢迎。临安人用山核桃做出种种的 美食 小点，其中最有名的就是核桃酥，被评为临安十大小吃之一，到临安的朋友一定要尝一尝。
6、昌化刀切面
昌化刀切面，也叫刀面汤，是地地道道的临安区昌化特产。刀切面上覆盖一层时令蔬菜，按顾客的口味现煮现盖（当地人叫浇头菜），既提高了观赏性，其色香味又提起了顾客的食欲。现如今，刀切面不仅在昌化很流行，在整个临安区的街明迟上都能找到这种特色面。
以上6种临安的 美食 特产味道都很不错，到临安的朋友可以找找尝尝，相信你也会喜欢上这些临安味道的。当然，临安的 美食 特产还有不少，欢迎大家留言补充。
I. 金庸古龙武侠小说中的你都知道哪些美食
那村女道：“锺爷、胡爷请坐。”说着到厨下拿出两副碗筷，跟着托出三菜一汤，两大碗热气腾腾的白米饭。三碗菜是煎豆腐、鲜笋炒豆芽、草菇煮白菜，那汤则是咸菜豆瓣汤。虽是素菜，却也香气扑鼻。年少时看到这一段,再有程灵素这样的女子,觉得这是天底下最美的美食,”这几样小菜简单素朴，却洗净铅华，淡中见滋味，正与此人相和，读来格外亲切，印象深刻。
J. 金庸笔下洪七公都赞不绝口的叫花鸡制作方法是什么有什么典故
原始的叫花鸡制作方法是：鸡肉洗干净掏出内脏以后，选择用荷叶包裹，再用黄泥涂满，涂上厚厚的黄泥以后，加入篝火中的坑里，利用高温度来烹煮，直到鸡肉熟透以后，敲开黄泥，正宗鲜美的鸡肉就香气四溢了。叫花鸡的典故，最可信的一种，来源胡握于明朝皇帝朱元璋的落难，遇见了一名老乞丐在制作叫花鸡，随后改名为富贵鸡，叫花鸡因此而闻名天下。
叫花鸡的来源大抵跟历史上的乞丐有着密不可分的联系，这或许也说明了一种美食文化，无论你的地位高低，条件如何，对美食的追求始终如一，而美食的魅力，从不区分家庭背景，这才是美食文化最大的特色，闻名国内外的叫花鸡，没有出自名家之手，反而是民间老百姓的智慧结晶，令人佩服。