武俠小說里的菜譜

A. 武俠小說或者歷史中比較有名的廚師

歷史上的十大名廚

1、伊尹, 有"烹調之聖"美稱,"伊尹湯液"為人傳頌千年不衰,為商初大臣,名伊,尹為官名.一說名摯.傳說他為了見到商湯.遂使自己作為有莘氏女的陪嫁之臣.說湯而被用為「小臣」.後任阿衡.委以國政.助湯滅夏.湯死後.歷佐卜丙（即外丙）、仲壬二王.仲壬死後.即太甲即位.因太甲不理國政.被伊尹放逐.三年後太甲悔過.遂迎回復位.死於沃丁時.一說伊尹放逐太甲.篡位自立.七年後太甲潛回,將其殺死.在中國食經廚行拜祖位列第五.
2、易牙,也名狄牙,為春秋時期名巫、著名廚師,精於煎、熬、燔、炙,又是調味專家,得寵於齊桓公,用為雍人.雍,古文作饔,是早餐、晚餐的意思.易牙作為雍人,就是專管料理齊桓公飲食的廚師.他擅長於調味,加上善於逢迎,所以很得齊桓公的歡心.在中國食經廚行拜祖位列第七.
3、太和公,為春秋末年吳國名廚,精通水產為原料的菜餚,尤以炙魚聞名天下.曾在太湖一帶"授徒五百",被尊為蘇廚之祖.
4、膳祖,為唐朝一代女名廚.唐代丞相段文昌的家廚,段成式編的《酉陽雜俎》書中名食,均出自膳祖之手. 在中國食經廚行拜祖位列第十三.
5、梵正,為五代時尼姑、著名女廚師,以創制"輞川小祥"風景拼盤而馳名天下.將菜餚與造型藝術融為一體,使菜上有山水,盤中溢詩歌.
6、劉娘子,為南宋高宗宮中女廚,歷史上第一個宮廷女廚師,稱為"尚食劉娘子".
7、宋五嫂,為南宋著名民間女廚師.高宗趙構乘龍舟西湖,曾嘗其魚羹,贊美不已,於是名聲大振,奉為膾魚之"師祖".
8、董小宛,明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕點,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名傳江南.現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖,為她所創制.
9、蕭美人,清朝著名女點心師,以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名,袁枚頗為推崇她,<隨園食單>中盛贊其點心"小巧可愛,潔白如雪".
10、王小余,清代乾隆時名廚,烹飪手藝高超,並有豐富的理論經驗.袁枚<隨園食單>有許多方面得力於王小余的見解

B. 武俠中有那些刀法

1. 陰陽倒亂刃法

陰陽倒亂刃法見於金庸名著《神鵰俠侶》中的武功，乃「絕情谷」谷主公孫止的家傳絕藝。

本來刀法以剛猛為主，劍招以輕靈為先，兩種兵刃的性子截然相反，故一人同使刀劍，幾乎是不可能的事，但公孫止的祖先卻能另闢蹊徑，獨創此門罕見的刃法。

2.反兩儀刀法

見於金庸武俠小說《倚天屠龍記》的武功，為「華山派」絕學，刀招狠辣沉猛，招式有混沌一破、太乙生萌、兩儀合德、日月晦明等。

此套刀法的步法招數與「昆侖派」的「正兩儀劍法」一樣，均從四象八卦中變化而出，都有八八六十四般變化。

若與正兩儀劍法相濟，則有四千零九十六般變化，幾可化盡天下武功之紛繁復雜，發揮天下兵刃招數中的極詣，威力無比。

3.五虎斷門刀法

見於金庸武俠小說《天龍八部》的武功，為雲州秦家寨絕學，乃數十年前的其中一任寨主秦公望自創。全套刀法本來共有六十四招，後來秦家後人忘了「白虎跳澗」、「一嘯風生」、「剪撲自如」、「雄霸群山」，「伏象勝獅」五招，只有五十九招流傳下來。

後流傳至秦家寨現任當家姚伯當的師父這一輩時，又有「負子渡河」和「重節守義」兩招失傳，只剩下五十七招。

姚伯當為顧全顏面，將「負子渡河」和「重節守義」兩個變招稍加改動，補足了五十九招之數，但在以此門刀法與青城派掌門司馬林交手時仍被王語嫣窺破。

4.奇門三才刀法

見於金庸武俠小說《天龍八部》的武功，為丐幫長老吳長風所擅長的刀法，刀法凝重，出刀亦是時快時慢，看似不成章法，實則暗藏八卦生克變化，可克制雲中鶴的絕技鶴蛇八打。

吳長風在杏子林丐幫大會上與雲中鶴交戰時曾使出，王語嫣有意相助吳長風而故意將此門刀法說成是四象六合刀，引得雲中鶴使出鶴蛇八打，致使其左手險些被吳長風砍斷。

5.金烏刀法

金烏刀法是金庸小說《俠客行》中的武功，這路刀法是史婆婆為 了對付自大的丈夫白自在所創。

金烏刀法共有73招，第一招是「開門揖盜」；第二招「梅雪逢夏」，「梅雪逢夏」的刀法，是在霎息之間上三刀、下三刀、左三刀、右三刀，連砍三四一十二刀，不理對方劍招如何千變萬化，只是以一股威猛迅狠的勁力，將對方繁復的劍招盡數消解，有如炎炎夏日照到點點雪花上一般。

那第三招叫做「千鈞壓駝」；第四招「大海沉沙」；第五招「赤日炎炎」；第七招「鮑魚之肆」；金烏刀法每招都有個稀奇古怪的名稱，無不和雪山劍法的招名針鋒相對，名稱雖怪，刀法卻當真十分精奇。

C. 找一本很老的武俠小說 男主做飯好吃，好像會做八寶魚，還有個奇怪的石頭，藍色的裡面有個角色叫武痴

《刀劍月》一本新星武俠，現在正在飛庫網連載，飛庫武俠之首。據說作者只有二十歲，寫作功力堪比金庸的五分之一，全書通過青龍偃月刀、鯤鵬劍、月牙神鏢三把兵器貫穿全文，很好看的，寫了已經有一百萬字了，你可以網路一下，網路已經收錄了，謝謝...另外，作者還有刀劍月六部曲，第一部：《刀劍月》第二部：《月明珠》第三部：《珠玉傾城》第四部：《城上飛鷹》第五部：《鷹泣血》第六部：《血鳳凰》，目前《刀劍月》正在創作中，其餘五部將陸續登場。驚嘆作者高超的古文功底，為武俠界少之又少的精品小說，且看書中引言：引言：
明萬曆年間，遼東北部女真部族崛起，其首領努爾哈赤心懷大志，胸有奇謀，逐漸統一流散部落，並於萬曆四十四年稱汗，國號大金，建八旗，雄兵鐵騎對中原明朝虎視眈眈。萬曆四十六年，努爾哈赤發布「七大恨」討明檄文，公然反明。
天啟二年，遼東戰事吃緊，將臣士卒死傷無數，朝野震動，群臣聞之色變，百姓談之生懼，唯袁崇煥攘臂請行，擢兵部職方主事，扼守山海關，單騎出關，巡視邊防，主張「主守而後戰」，聚會奎英，救民水火，經大小戰役無數，收復二百七十里地，增築寧遠城，屯兵數萬，護守天下第一雄關——山海關。努爾哈赤自出兵以來，從未遭逢如此大挫，遂鬱郁憤憤，不敢冒進，兩軍遂成對壘之勢。
然朝中宦官專政，司禮秉筆太監魏忠賢獨攬朝綱，蒙蔽聖聽，自封「九千歲」，一人之下萬人之上；身懷絕世武功，冠絕天下，無人可及；殘酷專斷，野心勃勃；殘殺忠良，謀害豪傑。朝中大臣談虎色變，江湖俠士無不憤慨。努爾哈赤又派遣武功絕頂的西域高僧奔赴中原，搗亂江湖，意欲挫敗武林群豪，遂掀起了一場江湖腥風血雨。

幕一

萬曆三十五年八月中秋，揚州城，白雲古宅。
古宅內石凳上坐著一男一女，男的豐神俊朗，女的風姿綽約，二人面帶喜色，女子懷中抱著一嬰兒，這嬰兒生得一副淡眉亮眼，玲瓏小嘴，膚色白皙，如水晶瑩。
這夫婦二人乃是江湖上鼎鼎有名的白雲雙俠，男的名曰白振風，女的名曰雲雨柔，這套古宅原是一處廢棄的破廟，他夫婦二人游經此地，偶見破廟，突然定居此處，誰也不知是何原因？遂成一謎。
白振風面堂紅潤，瞧著妻子懷中的女兒，緩緩道：「一年前，我二人來到此處，如今有了咱們的女兒，今夜又是中秋佳節，當此良辰美景，雨柔……但……我實在不知從何說起……」說著面色突變，現出憂慮之色。
雲雨柔瞪著白振風，道：「振風……我與你闖盪江湖多年，如今安居於此，又添了我們的女兒，你又有何擔憂之處？」
白振風突然起身，望著天空中的一輪明月，長生嘆道：「雨柔你有所不知……當年我非要堅持把這座破廟建成白雲古宅，其中實在有一段難言之隱……」
雲雨柔聽到此處，愈感丈夫心情沉重，其中原委定然關系重大，遂問道：「不知是何原因？當日我見你對此處頗有情念，何況百般堅持要留在此處建一古宅，我不曾阻撓，實是對你言聽計從。今日，你突然言及此事，難道這中間確有諸般緣由？」
白振風回過身來，看著自己的女兒，幽幽嘆道：「唉……也怪我當時一時鬼迷了心竅，這才招致大禍……其實……唉……我們趕快離開這座古宅，否則凶多吉少啊！」
雲雨柔見丈夫神色異常，心知此事非比尋常，也不多問，急忙抱著嬰兒起身，欲進屋收拾東西，正當此時，忽然懷中女嬰哇地一聲哭了出來，哭聲嘹亮，卻帶有一股莫名的驚悚。
哭聲之中，只聽得屋頂之上一蒼老的聲音響起：「白振風，雲雨柔，你們跑不了了！」說罷，四周屋頂之上涌現出無數黑衣蒙面之人，一剎那將這座古宅包圍得水泄不通。
白振風已知大事不妙，心中暗叫：來得好快！走近雲雨柔身畔，望著四圍蒙面人，朗聲呼道：「我白振風一生行事光明磊落，你們究竟是什麼人？」
那為首黑衣人嘿嘿一笑道：「我們就是來要你命的人！快把東西交出來！」
白振風道：「什麼東西？白某不知閣下所言之物！」那人喝道：「少裝蒜！我們經過多方探查，得知這座古宅原先乃是一座破廟，破廟之中卻是藏著一件寶物，你白振風一年前來此，便將此件寶物據為己有，我們今日前來，便是為了奪取此物！你還不快快交出來！」
雲雨柔從他二人談話聲中心知自己丈夫定是瞞著自己藏了一件寶物，而此件寶物便是招致這些人的緣由所在。雲雨柔哄著懷中的女嬰兒：「乖……孩子不哭……不哭……娘在這里，娘一定會保護你。」
白振風心中暗道：「對方人多勢眾，今日凶多吉少，只有拚死將她娘倆護送出去，我白家才有一脈相傳，我縱然是死，也要保她母女周全！」
想到此處，白振風突然朗聲說道：「一人做事一人當，白某占據此物，而內子和小女卻實屬無辜，今日倘若要殺我，白某奉陪！但請放了我的妻兒！」
那為首黑衣人冷笑一聲道：「你一個人下黃泉定然孤寂，不如將你妻兒一同帶去，我們送你一送！」說罷，一聲喝令，屋頂之上黑衣蒙面之人一涌而下，白雲夫婦猝不及防，來不及從屋中取出寶劍，只得以肉掌相搏，只見掌影翻飛，他二人靠的是劍術享譽江湖，此時危機之際，掌法亦是驚人無比，招招奪人性命。
夫婦二人臨危不懼，白振風掌法飄忽，想要殺出一條血路，幫助妻女逃出，但這些黑衣蒙面人個個武功高強，饒是他使盡渾身解數，終究雙拳難敵四手，暗生虛汗。
雲雨柔一手抱著嬰兒，一手使開雲雨斷魂掌，身子輕靈如燕，穿梭在黑衣人之間，數十名黑衣人各展拳腳，兵器各異，白振風與雲雨柔愈戰愈乏，二人心意相通，均想自己孩兒剛剛出世，便即遭逢大難，難道白家便要從此絕後了？
正當此時，忽然一陣陰風撲面而來，黑衣人之中一個身形魁梧的大漢使開雙掌，一左一右，正拍到夫婦二人的胸膛，只聽啊啊兩聲，白振風夫婦口中吐血，癱軟到底，身負重傷，雲雨柔死死抱著懷中的嬰兒，苦苦哀求道：「別傷我孩兒……別傷我孩兒……」
話音剛落，那為首黑衣人一聲令下，數條兵刃齊齊落下，伴隨著兩聲慘叫，白振風夫婦命喪黃泉，只餘下雲雨柔懷中的嬰兒大聲哭啼，啼哭聲凄慘悲切，響徹夜空。
為首黑衣人道：「這嬰兒也一塊殺了！斬草除根，免除後患！」此言說罷，其餘黑衣人遲遲不忍動手，一人道：「大哥，不過是個嬰兒，不如就放了吧。」
那帶頭大哥厲聲喝道：「怎麼！還存有善念了！做大事者，豈能優柔寡斷！你們不殺，便由我來殺！」說罷，奪過身旁一人長劍，揮劍砍落。
突然，一道寒光閃過，只聽當的一聲，黑衣頭領只覺手中一陣酸麻，長劍偏了方位，刺在了偏處，與此同時，一道白影呼呼閃過，竄入人群之中，只一瞬之際便將雲雨柔手中的嬰兒奪過，飄飄然竄出數丈之外，頭也不回便即隱沒在漆黑的夜色之中。

D. 金庸小說武功描寫的特點極其意義

一、金庸筆下的武功描寫並不單純指武功本身，它其實有著豐富的文化內涵。不同的人有著不同的武功，使用不同的兵刃，他們便有著不同的武功境界，同時也有著不同的人生境界。

二、「恰到好處」是中國哲學上的崇高境界。要做到「恰到好處」，必須要歷經人生的各種磨煉，就如同一塊璞，它得要經過千萬次的打磨，才能成為美玉一樣。金庸的武俠小說向人們展示的就是這樣的一個過程，將璞打磨成美玉的過程。

三、金庸筆下的種種武功描寫，非常獨特，同時並不離譜，各有一定的道理可講。這是因為，一方面，金庸重視武功的描寫，因為作品中有很多矛盾，很多問題，要靠武功的打鬥去化解、去解決，沒有武功是斷然不行的。但金庸同時又強調了武功的局限，因為武功並不是萬能的。

四、金庸武俠小說創作的最大的一個特點，是它的外松內緊，也就是心態的鬆弛與精神的集中相結合。這就在有意無意之間，獲得了雅文學與俗文學的共同性，分別綜合了二者之長，而揚棄了二者之短，在雅文學與俗文學之間架起了一座橋梁。這就是金庸筆下的武打為什麼能夠雅俗共賞，好看而又耐看的原因。

五、金庸的武俠小說不同一般，原因很多，但重要的一點，還是表現在武功描寫方面的不同流俗。在金庸的筆下，各種各樣的武功，都做了個性化、藝術化的處理。

六、無論在現實生活中，還是在武俠小說中，武打固然牽涉到人的生死榮辱，是性命攸關的大事。但武俠小說中的武打描寫又是供人欣賞，供人品味的。對此，金庸是想得透，放得開，寫得好，他筆下的武打是於嚴肅之中見活潑，於真實之中見趣味。

（全文）

金庸的武俠小說，已經成為二十世紀最有代表性的大眾文學之一。那麼通過金庸小說中的武打描寫，我們看一看，我們到了二十世紀的下半葉，中國文化中，對於「武」這個概念的探討，已經達到了什麼樣的高度？

金庸的武俠中的武打，它所帶給我們的想像是空前的。之所以他的小說這么有魅力，在「武」這個方面，超越了前人。

在金庸筆下，那些使著奇奇怪怪兵刃的人，多數不是一流高手。你看金庸的小說，你放心，只要這個人物一出場，使用一個很奇怪的兵刃，你就可以斷定，他肯定不是最主要的人物。上來一個老頭，長著很長的鬍子，手裡拿著一對判官筆，你可以斷定，這個人不是主要人物；主要人物沒有使這些兵刃的，或者這個人就是性格奇怪之人。比如說，《天龍八部》裡面，南海鱷神，這個人物一出場，手裡拿著一個鱷魚剪，一個大剪刀。他動不動就「咔嚓」一下，把人家腦袋剪下來，這個人你可以斷定，他不是一流人物。

再比如說，李莫愁，手裡拿著一柄拂塵，武功很厲害，她這個拂塵，不是掃地用的，不是撣沙發上的灰用的，你讓她拂一下，就沒命了。但是她也不是最高級的武俠人物，不是一流高手。武功的境界，在金庸筆下，一個沒有出場的大俠，這個人叫獨孤求敗，在他的身上這個層次講得極為清楚。他買了幾把寶劍，給後人講了這個道理。這個道理包含了，武功的幾層境界。

第一層，他年輕的時候，使用一把非常銳利的寶劍。這個劍所向披靡，可以斬銅斷鐵。那麼這代表一種少年氣盛的境界，年少嘛，所向披靡，見誰跟誰辯論，都把人打敗。我年輕的時候，大概也是這個樣子，喜歡跟人家辯論，顯示自己有學問，以打敗別人為榮，回家很高興--然後回家多吃兩個肉餅。其實，現在想來那是很幼稚的。那是一個幼稚的階段。

而超越這個階段之後，他第二個階段用的是一把輕劍，比較輕的寶劍。這時候功夫長了，能夠舉重若輕，這個時候能夠干一番大事業。這是第二個階段。

第三個階段，他改用一把重劍，重劍無鋒，我們常說，能夠舉重若輕，舉重若輕是一個很好的境界。比這個更深，是舉輕若重，舉輕若重是更進一步。

那麼到了最後，他用一把木劍，木頭劍，這個木頭劍是沒有刃的，木劍本身不能傷人的。但是，這個木劍其實只是一個代表，說明他已經可以達到不用兵刃了，達到無劍的程度了。也就是說，他最後武功練到大成，是不依賴於外物。這個時候，他可以沒有兵刃；也可以說，什麼東西都是他的兵刃。

用金庸的原話講，武功練到這個程度，飛花摘葉，皆可傷人。他隨便拿一個東西就是兵刃，就練到這個程度。就是說，這其實是莊子講的「不役於物」，不為外物所奴役，外物完全被我所控制，所以你看上去他是兩手空空，其實他已經達到爐火純青的程度了。而這個論述寫的絕不僅僅是打架的境界，搏鬥的境界，其實它是人生的境界。這種對人生境界的描述，中國人經常是用比喻的方式來寫的。比如說，王國維先生在《人間詞話》里用幾句詞，也論述了人生的幾種境界，可能讀過的朋友都知道。

第一種境界是：「昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路。」這是人生的第一種境界，在那塊找啊，徘徊，有了疑問了；第二種境界是：「衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。」這是人生的第二種境界，就是說，你為了事業奮斗，艱難曲折，正走在長征路上呢，但是堅韌不拔。這是人生的第二種境界。第三種境界是：「眾里尋他千網路，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。」滿世界找了一圈，沒找著；回來一看，就在那旮旯蹲著呢，豁然開朗。這是人生的第三種境界。

孔子也曾經講人生的境界，孔子講得更樸素，他就用人的年齡來講：「吾十五志於學，二十而冠，三十而立，四十不惑，五十知天命，六十耳順，七十而從心所欲不逾矩。」，他講最後的這個境界「從心所欲不逾矩」 ，就像獨孤求敗最後那個無劍的階段一樣，做起事情來隨心所欲。但是，隨心所欲做的事情，全是合乎規矩的，你隨便一做，就合乎規矩了。就好像在籃球場任何一個地方，你把球隨便一扔，好像隨便扔到了，「啪」，就進籃了，就是人生最後能達到這個境界，這就叫自由。自由，不是說，不聽話，誰管你都不聽，那不叫自由，那叫「二百五」，自由是要經過這樣一個磨煉的階段，最後一出手就「投籃」進去了，這才叫自由。所以一部中國哲學所講的，就是要恰到好處，而恰到好處不是馬路上隨便能揀來的。而金庸他通過一個獨特的視角，通過武打，通過武功探討了這個人生境界，他把這個武功哲學，提高到人生的方法論上來論述。所以很多青少年都從中得到了，人生方面的領悟。我們從金庸的小說中也好，從其他武俠小說中也好，不可能學到實戰中打架的方法，不可能對你打架有很大的幫助，但是你可以學到人生的方法，可以得到人生的啟悟。比如說，百花錯拳之美妙--《書劍恩仇錄》里，陳家洛打的拳，叫百花錯拳，這個名字很有意思，百花，好像是色彩繽紛，但是是錯的，但是錯中又有不錯，這個很奧妙，每一拳打出來似乎不對，但是加起來又是絕對正確的。像段譽所使的六脈神劍之奇幻，這個六脈神劍很有意思，他一旦使出來威力無比，他有時候使不出來，這很奇怪。看我們很多運動員也是，他一旦發揮出來金牌就是他的，甚至有的項目前四名都是中國的，但是一旦六脈神劍不靈了，使不出來，我們就一敗塗地，連一個進半決賽的都沒有。所以這就很像段譽的六脈神劍。

還有化功大法之陰險。就是說，人家辛辛苦苦練了幾十年的功夫，給人家化掉。跟化功大法相近的一個，叫北冥神功。這個是一正一邪。北冥神功是吸取人家的功力，但是這個正、邪的區別還顯得不太清晰。我很推崇金庸筆下，北冥神功這種工夫，善於學習他人的本事，這個本事大的人，他不是說，天生的自己什麼都學，他碰到別人，別人說一句話對他有用，他馬上就記住，馬上就融到自己的思想系統當中來，這是一項很重要的本事。還有像辟邪劍法之妖孽，像降龍十八掌之剛猛，還有楊過的黯然銷魂掌之恍惚。我們想想楊過的黯然銷魂掌，這個掌太厲害了，這個掌是威力很大。但是，不是什麼人都能使，包括楊過自己也不是什麼時候都能使用的，你必須自己黯然銷魂的時候，心裡愁得不行的時候，不想活了，這個時候這個功夫威力無窮，一旦你心情開朗，這功夫就不行，就打不過別人了。這裡面很有道理。中國有個成語叫哀兵必勝，置之死地而後生，你都不想活了，他反而能夠勝利，所以說韓信讓他的軍隊背水而戰，背水一戰，說，咱們都不活了，今個拼了，反而大獲全勝。這里邊是有生生死死變換的道理的。

而金庸筆下的這些武功，我們如果說，把它都排列出來，那是排列不完的，排列一天恐怕也排列不完，舉不勝舉，精彩紛呈。一方面寫得很神奇，聽上去真妙。但是，同時很難得的是，他又寫得盡量可信，合乎武術原理，合乎我們對人體極限的想像。我們想像，人體到底能幹什麼？他不是寫得沒邊，有想像。金庸他既然寫的這種武俠，是現實風格的武俠，他就和還珠樓主迥然不同，他不寫還珠樓主那種絕對超自然的，沒有。

那麼我上大學的時候，看過許許多多的武俠小說，後來都忘了，留下的就是這些著名小說家的作品。其中，的確有一些寫得很荒誕的武俠小說，那作者就是亂編，他沒辦法了。比如，寫一個人物，被困在山洞裡邊了，出不去。山洞裡邊門口，堵上了多少萬斤的大石頭，出不去，在里邊要困死，怎麼辦啊？在牆上摸索摸索，摸索出一套武功秘笈來。然後按照這個武功秘笈就練，練了兩個時辰，武功大成。好吧，這一下子人就變了，一拳打出去，把這山打翻了，他就出去了。我說，你這不是吃飽了撐的嗎！這說明，這個作者的無能，這只說明這個作者，說明你沒有辦法，正常地解決人物的困境，只能靠「怪、力、亂、神」來解決。就好像我們說，一些電視劇里邊故事編不下去了，「故事不夠，愛情來湊。」故事不夠了，加一個第三者吧，把故事繼續演下去。

而在金庸的筆下，沒有這些荒謬的東西。金庸特別強調了武功的局限。所以他一方面講武功神奇，另一方面講武功的局限。比如，金庸強調一個人武功再強，一掌打出去也不可能傷到三、五丈之外，這就是他把自己限制住了。我們覺得，他寫得可信的。就是這一掌打出去，可以不接觸人體，而傷到人體，這是可能的。但是必須離得比較近，不可能說，離得三、五丈還能傷人，這是不可信的。所以說，這是比較寫實的。

再有，少林寺有72項絕技，叫少林寺72絕技。金庸說，天下不可能有一個人把它們都學全了，因為每一項絕技都博大精深，再厲害的少林高僧，一輩子的精力都用上，也只能學會十幾項，學會了十幾項一輩子就過去了。而且你學會幾項，就可以橫行天下，無敵了，沒有必要學會72項。都學會72項幹嘛呀？沒有必要的。可是，在《天龍八部》中，我們發現，有一個人物居然把它們都學會了。所以這時候，我們就會心裡存一個疑問，不是說學不會嗎？怎麼有一個人都學會了呢？這個人叫鳩摩智。那麼到後來，我們就發現這個人是有問題的。他所謂學會少林寺72絕技是假的！他自有一套叫小無象功，而且正因為他強行練這個少林寺72絕技，最後走火入魔，身體出了大問題，就好像一個人本來患點小感冒，每天打大量的抗生素，最後就會出來別的大病。

那麼所有這些問題，都是合乎科學道理的，又合乎浪漫主義的想像。比如說，鳩摩智強行練功，走火入魔怎麼辦呢？這每天受這個病痛的折磨，不能告訴別人，還要裝作一個武林高手，最後恰恰是惡貫滿盈的時候，掉到了枯井底污泥處。在枯井底污泥處，遇到段譽的北冥神功，段譽無意中把他的功夫給吸走了。好不容易辛辛苦苦練了，這么些年的功夫全部廢掉。而廢掉之後，柳暗花明，人獲得了新生。廢盡了武功之後，鳩摩智忽然就大悟，大徹大悟，才知道人練武功是次要的，參透佛法才是重要的。所以他此後回到了吐蕃，回到西藏，專心研究佛法，成為一代高僧。

鳩摩智是歷史上的真人，是佛教史上赫赫有名的一個大哲學家，但是歷史上沒有記載他曾經會武功，沒有記載他曾經有過這么一段經歷。那麼金庸就把這個真人的歷史，給他加上這么一段會武功的經歷，又解釋了他怎麼廢掉武功，怎麼最後得來佛法，所以讀來是既引人入勝，又非常可信。這是金庸了不起的地方。所以你看金庸筆下，有武功和人物和情節、結構都聯系在一起，所以他形成了一種獨特的武功美學。金庸筆下寫武打精彩的段落數不勝數，要是舉例子讀的話，會讀上幾天。

那麼我下面舉一段很朴實的打鬥場面，不是兩個人武打，是蕭峰打虎。我舉一段蕭峰打虎的場面，這是《天龍八部》第二十六回，叫「赤手屠熊搏虎」，寫主人公蕭峰，他流落到女真部落，就是現在的東北。東北那個時候，環境還沒有破壞，東北虎遍地都是的時候，看見有一人在那裡打虎。那個虎很兇猛，那個人招架不住，其實那個人也是歷史上赫赫有名的人物，就是完顏阿骨打。蕭峰叫道，老兄，我來幫你打虎。

我們知道，打虎是很難寫的，打虎難寫，有兩個因素，一個是現實生活中打虎的事情發生得很少，誰敢打虎？即使發生過，看見的人又很少，這是一個難點；第二個難點，自從《水滸傳》中，寫了武松打虎之後，誰還敢再寫打虎！那不是沒事找拍嗎？已經前邊已經有打虎了，寫武松打虎寫得那麼好，你還敢寫打虎？你有什麼本事敢寫打虎？就你也配寫打虎嗎？

但是金庸他這樣的作家，在心裡有一種挑戰意識，他說，我要試一試，我寫一段打虎看怎麼樣。里邊中間一段這樣寫的：「蕭峰斜刺里沖將過去，攔住了兩頭猛虎的去路。」記住，這是兩頭猛虎，「那獵人見蕭陡然沖出，吃了一驚，大聲呼喝叫嚷，說的不是漢人語言。」因為那個獵人，就是女真族的首領完顏阿骨打，人家雖然是國家最高領導人，人家還親自出來幹活呢！親自出來打獵，回去給老百姓吃。「蕭峰不知他說些什麼，當下也不理會，提起右手，對准老虎額腦門便是一掌，砰的一聲響，那頭猛虎翻身摔了個跟斗，吼聲如雷，又向蕭峰撲來。蕭峰適才這一掌使了七成力，縱是武高強之士，受在身上也非腦漿迸裂不可，但猛虎頭堅骨粗，這一記裂石開碑的掌力打在頭上，居然只不過摔了個跟斗，又即撲上。」

我們看，這一段寫得非常寫實，因為前邊有了蕭峰的武功天下一流，那個降龍十八掌，威力無人能比，打在石碑上石碑都可以打裂的，居然打在老虎頭上，老虎只翻了一個跟頭，非常可信。也說明這個老虎的厲害，寫出了虎和人的區別，一個七、八百斤的動物，哪能被你一掌就打死！就是蕭峰這樣的人，都沒把他寫成這種神不可測的神功，不是神功。

接下來，蕭峰贊道：「好傢伙，真有你的！」側身開，右手自上而下斜掠，「嚓」的一聲，斬在猛虎腰間。這一斬，他加了一成力，那猛虎向前沖出幾步，腳步蹣跚，他寫得非常准確，既沒打爬下，也沒有說紋絲不動，打得腳步蹣跚。」說明腰受傷了，已打成腰間盤突出了，「隨即沒命價縱躍奔逃。蕭峰搶上兩步，右手一挽，已抓住了虎尾，大喝一聲，左手也抓到了虎尾之上，是兩只手在抓住虎尾的，奮力，雙手使勁回拉，那猛虎正自發力前沖，被他這么一拉，兩股勁力一迸，虎身直飛向半空。」

這個想像非常好，這合乎物理學道理的，就是兩股力相等，一下子虎身子就迸到半空中了，那獵人提著鐵叉，正在和另一頭猛虎廝斗。完顏阿骨打，武功不如他，所以就藉助一個工具，拿著一個杈子。突見蕭峰竟將猛虎摔向空中，這一驚當真非同小可。只見那猛虎在半空中張開大口，伸出利爪，從空撲落。從空中就撲下來了。蕭峰一聲斷喝，雙掌齊出，「啪」一聲悶響，霹在猛虎的肚腹之上。虎腹是柔軟之處，這一招排雲雙掌正是蕭峰的得意功夫，那大蟲登時五臟碎裂，在地下翻滾一會，倒在雪中死了。

我們看這一段描寫，蕭峰打虎寫得既驚險又神奇，但是又真實可信，蕭峰是書中的第一好漢，降龍十八掌打在虎頭上沒怎麼樣，翻一個跟頭，腰上砍了一掌，老虎還能躥起來，最後他是借老虎從空中下撲之力，加上自己的力量，而且打在老虎最柔軟的部位，打它的內臟，才把老虎打死。所以這里既寫出了蕭峰的神勇，也寫出了老虎的厲害，老虎如果不厲害，英雄的威風是顯不出來的。所以說，我們看，這一點他既繼承了武松打虎，武松打虎也是要把老虎寫得很厲害。如果老虎不厲害，武松威風就出不來。但是又和那個絕不雷同，和武松打虎和李逵殺虎，都絕不雷同。所以這一段蕭峰打虎，並不是金庸小說中最精彩的武打。但是一樣寫得這樣活靈活現，一樣讓人印象深刻。而且這一段又是他下一步結識完顏阿骨打，進入女真部落，最後回到大遼的重要轉折點之一。正是通過這個打虎，使完顏阿骨打佩服他，兩個人結為朋友。然後又遇到大遼國的皇帝出來，然後他回到大遼，最後完顏阿骨打又去救他，等等。所以這一段描寫，就是和情節和人物，都結合在一起的。

那麼也有其他一些學者，概括金庸的武功，說他的武功還是性格化的。比如說，岳不群這種人，他就學辟邪劍法，所以他人是陰毒之人；像脾氣暴躁的，叫武臣道長，他的武功叫72路追魂奪命劍，一個年紀很大老頭子，脾氣還是很暴躁，善惡分明；像黃蓉，黃蓉是一個機靈鬼，聰明絕頂的小姑娘，所以她不到兩個時辰，就學會了一套叫逍遙游的拳法。這個逍遙游要求人非常聰明，才能學會。然後，郭靖看得很羨慕，郭靖也想學，一看黃蓉這么快就學會了，我也要學這個逍遙游。洪七公就告誡他說，這個逍遙游不是你能學的，你很笨，你學不會，說你就算拚命，也學不會。我就拚命反復練嘛，這笨鳥先飛。洪七公就說，你就算拚命記住了，你使出來，一點也不逍遙，所以你打出來的東西，都是笨手笨腳，愁眉苦臉的。這個逍遙游被你一使，就變成了苦惱爬，而不是逍遙游，在你手下變成苦惱爬了。所以我們看郭靖這個人，他是不能學這種很聰明的武功的，他就是靠本事，靠實實在在的力量。所以這是可以說是，武打性格化所規定的。

再有，藝術化。比如說，《天龍八部》裡面，虛竹和丁春秋之戰，每一招都凶險，招招凶險攻向敵人要害，但是偏偏的，姿勢卻那樣地幽雅、美觀，像我們前面講的洪七公和黃蓉過招一樣，像武打一樣。還有，金庸繼承了前人，他的武功的名稱，都是極富美學魅力的，他的武功的名稱，把一部中國的文化都點活了，中國傳統文學中的詩、詞、歌、賦，都用到武功上了。

還有，金庸武打又很講究和環境的變化。他武打的場景化，這是超越前人的。因為金庸他年輕的時候，他做過編劇，他搞過話劇，搞過影視，這些他都做過，所以他非常注意舞台效果，所以金庸他沒寫長武打。他把環境寫得很清楚，什麼人是表演者，什麼人是觀看者，什麼人是偷看者，都清清楚楚。比如說，《射鵰英雄傳》裡面，郭靖與黃蓉在牛家村養傷，兩個人在夾壁裡面，然後看到這個屋裡邊，不斷地發生各種故事，各種人來，他倆在旁邊看。我們想，這不就是一個話劇舞台嗎？就是一個話劇舞台，兩個人旁邊，然後看著這里演各種戲。他們能看見別人，別人看不見他們。

金庸非常善於寫這種偷看、偷聽的場面，從中引發出情節的轉折。特別像一些大的打鬥場面，簡直就像電視台舉辦的那種知識大賽，歌舞大賽一樣，有的時候像春節晚會。你像《倚天屠龍記》裡面，六大門派圍攻光明頂，那一路一路站起來打，那就像一個春節晚會一樣的。所以我建議我們春節晚會的節目組，一定要看看金庸的小說，從中吸取一點靈感。

大戰，像大戰聚賢庄，大戰陸家莊，一場接一場，那比寫千軍萬馬的廝殺，還要好看，還要經典。有的時候，我們雖然看到小說里，寫的是千軍萬馬的廝殺，但出來的就兩人，打一下就下去了，別人都是傻乎乎的觀眾。而金庸小說中，是很多人在亂打，然後又寫得很清楚，條分縷析。

從小的方面講，金庸的武打還注意張弛結合，注意武打的趣味化。他的武打經常是打一會兒，很嚴肅、很緊張，中間穿插一些趣味。比如，《笑傲江湖》，江湖裡面有六個同胞兄弟，叫「桃谷六仙」。「桃谷六仙」武功非常高，但是頭腦好像不太靈，傻啦巴嘰的，父母不太講究優生學，一胎生了六個，智力不太高，每天在一起辯論，誰先生出來的，誰第六個生出來的等等，這些很高深的問題。所以他們六個經常一出場，就把嚴肅的場合攪亂，而且他們武功非常猛，他們經常抬起一個人來，要把他撕成若干塊。所以這樣的情況出現，就使嚴肅中加入了趣味。所以說，你看金庸的小說的武打場面，相當於欣賞晚會，沒有人說，看著一半晚會要出去打架了；晚會很好，我出去把鄰居他們家玻璃砸了，沒有！

所以金庸的小說對於青少年，無論從理論上講，還是從我們實際的感受中講，都只有向上的、健康的、鼓舞的作用。而且，正像你不能看了《紅樓夢》中的菜，就照著那個菜譜去烹飪一樣的，金庸小說中的武打，你也不能看了之後，就照貓畫虎地出去，跟人家搏鬥。小說中的菜譜，如果照著那個菜譜，來做出來的菜，據說都是很難吃的，包括我們講的黃蓉，和洪七公做的那幾味菜。在書里看得奇妙無比，但是我想，你要真那麼做出來，真的會好吃？我對此事畫問號的。

而武俠小說中的武功，我們也應該抱同樣的態度，閱讀這些武打場面，我們在得到審美享受的同時，應該獲得的是人生方面的啟悟，而絕不是我們要跟誰三拳兩腳過招方面的啟發。如果不信，你就可以去嘗試一下，現實生活中的打鬥，不但和武俠小說中的描寫相距甚遠，和我們武術學院，所教會的那些武術套路，都相距甚遠。我自己有一個專門學武術的同學，他學了武術幾年畢業之後，跟同學說，咱們學了幾年武術，也從來沒跟人家過過招，哪天試一試。

有一次，在飯館里喝酒，和鄰桌的一夥黑道上的朋友，發生沖突，就打起來了。還沒等他們亮出招式，就被人家--那群小流氓，用啤酒瓶子一頓，都給打到桌子下面去了。就是他們這時候才發現，學校里學的武術，原來沒什麼太大的用處。那麼回到武俠小說中來，武俠小說中的武功，不能當成技術來看，而應該當成藝術來看。所以，我希望大家通過武功看到藝術，看到人性，看到我們博大精深的中華文明。

這一講就講到這兒，謝謝大家！

（來源：cctv-10《百家講壇》欄目）

E. 三道天山雪蓮的保健食譜推薦

說到天山雪蓮，肯定很多朋友都不會陌生，因為這在武俠小說中，一般天山雪蓮都被譽為是珍貴的畢竟葯材，我們現實生活中，天山雪蓮也具有非常好的葯用價值，可以入葯治病，還可以做成一些保健的食譜進行享用，下面將為大家推薦三道天山雪蓮的保健食譜。

雪蓮烏雞煲

原料：准備二十克雪蓮，一隻烏雞，蔥、姜、鹽、糖、味精、精練油少許。

做法：

1、把精煉油放入鍋中加熱，下蔥、姜炒出香味。

2、放入鹽、糖透，下烏雞、雪蓮，加水大火燒滾後文火燉約45分鍾，肉爛後停火，起煲，吃肉喝湯。

功效：服用雪蓮烏雞煲可以補腎壯陽，調經補血，適用調理腸胃，平衡內分泌，對於增強體質效果很好。

雪蓮乳鴿煲

原料：准備十克雪蓮，十克枸杞，十克肉蓯蓉，一百五十克山葯，乳鴿一隻，五十克蔥白切段，姜絲、料酒少許，鹽、醬油適量。

做法：

1、先把鍋燒熱加油適量，滾熱後倒入山葯翻炒至金黃色，出鍋待用。

2、乳鴿切成小塊，肉蓯蓉熱水泡軟後切片與枸杞、山葯入沙葯煲加水適量，料酒、蔥段、鹽、醬油適量，小火燉半小時後，鴿肉爛即可食用。

功效：服用雪蓮乳鴿煲不僅可以補腎益精、養肝明目，還可以美容養顏，抗衰老。

雪蓮甲魚湯

原料：准備十克雪蓮，一隻半斤左右重的甲魚，蔥姜少許，鹽味精適量。

做法：

1、現在沙鍋中加水至三分之二，大火燒開。

2、把甲魚、雪蓮、紅花、蔥、姜放入鍋中，滾開後文火燉至甲魚殼酥爛，回入少許鹽，味精即可。

功效：服用雪蓮甲魚湯可以滋陰補陽，生津益氣，男性出現陽痿早泄的情況，可用本方進行治療。

如果能將天山雪蓮做成上文介紹的這三道食譜來進行食用的話，是非常具有保健特效的，能夠有效調理自己的身體，自己的體質變得更好，而且還可以緩解身體出現的一些不適病症，這些天山雪蓮的食譜做法可以上文的講述來進行製作，但要確保選擇的天山雪蓮是優質的。

F. 蔡瀾說金庸小說里的美食都是他自己編的，真的都不存在嗎

大部分是編的，也有一部分真實存在。華人武俠泰斗金庸，是一代中國人的回憶。文壇宗師金庸筆力深厚，創造出了無數經典的武俠小說以及武俠人物，其中諸如蕭峰，令狐沖，袁承志，張無忌等角色更是深深烙印在了無數讀者與影視劇觀眾的心中，筆下的神奇武功，至剛至陽的降龍十八掌，獨步古今的獨孤九劍，精深奧妙的太極拳也膾炙人口。除了這些武俠小說都有的元素，不同於其他武俠小說作者，金庸還大費筆墨的寫了一些古代美食，這些美食真的在現實生活中存在嗎？

由此可見，藝術源於生活，高於生活。金庸固然用自己文人的奇思妙想創造出了前所未有的美食，但還有一部分是來源於實際的。

G. 武俠小說為什麼有很多吃牛肉的情節

儒以文亂法，俠以武犯禁。既然都是行走江湖了，殺人越貨這都幹得，吃點牛肉算什麼。不過說不通一點，憑借古代耕牛地位，一般小飯館哪裡來的牛肉啊，只能說為了劇情需要，這些飯館都不是給普通人開的，專門為江湖好漢准備的哈哈。

其實一般武俠小說里特意說牛肉的不多，只記得《神鵰俠侶》上，丐幫英雄大會，武家兄弟為了讓楊過出醜，故意跑去敬酒，結果反被楊過算計，手指抓了汁淋淋的牛肉。再有就是蒙古一幫高手飯桌上爭奪一塊牛肉，結果被老頑童搶走。不過那時候已是宋元相交，丐幫並不是尋常人家，蒙古人吃牛肉也是天經地義，那時候吃牛肉其實毫不違和。

H. 武俠片里去客棧都是二兩牛肉，俠客都那麼有錢嗎

傳統武俠小說里，作者都喜歡寫主角走進客棧，要二兩牛肉一壇酒，其實這是是個量詞，營造大口吃肉大碗喝酒的場景，好像只有這樣才算得上是英雄好漢。其實這個淵源大多來自於水滸傳。不難看出白酒和牛肉是古代江湖人的標配。

而且，牛是躬耕之本，古代其實是禁止吃牛的。所以敢吃牛的人大多是不怕死的，行走江湖的人。賣牛肉的店家也多是官府管不著的村野店。久之，吃牛肉倒成了一句江湖黑話，只要敢買敢賣，暗號就對上了，四海之內皆兄弟！

所以其實和有沒有錢沒有多大的關系，江湖豪氣展現出來就夠了，大家也不要鑽這個牛角尖了。

I. 金庸小說里的餐廳名錄

還有一家風波庄（有名武俠山莊），也可湊個數。

伴隨著《射鵰英雄傳》的主題曲，傳來這樣的聲音。您可千萬不要以為到了武官門口，這是位於北京東直門簋街的金庸武俠小說主題特色餐廳。這夠特色了吧，還不夠。更特色的是這家店是北京唯一一家不讓點菜的餐廳。
店門口刀劍並立，酒旗迎風。邁進店門，《射鵰英雄傳》的主題曲首先飄入耳際，入口處放著一銅盆水，牆上有告示雲：「凡入本庄俠客均需金盆洗手，重江湖義氣方顯英雄本色。」這里的店主姓畢，他自稱莊主。還有負責傳菜的大堂經理，自稱二莊主。來這里吃飯的人都被稱作大俠，女性自然就是女俠咯。
這里最主要的一個特點是沒有菜單，莊主擺明了：「我們這兒就是看人下菜碟兒！」
莊主畢先生稱，他們這兒是按人均菜價配餐的。人均消費35至45元，但吃什麼可不由客人說了算。食客坐畢，莊主會上來詢問有無忌口，根據食客人數、性別、年齡等特徵，莊主負責親自代為配菜。

J. 玄幻小說菜譜

以下皆出自《冰火魔廚》（菜名除外）

菜譜:神龍冰雲隱
黃瓜的清香，加上甘蔗的清甜，鋪以冰霜之氣，用來解暑去寒，最適合不過。清涼、香甜、爽口、提神，全身清爽的感覺是如此美妙。更巧妙的是，清風齋本就以素雅為主，這道材料簡單的菜餚正符合了清風齋的特色。

菜譜:冰火爆荷雞
這道菜的主料是一隻普通的雞，我稱之為冰火爆荷雞，雞肉本身普通，但我選以火焰將蔥末、薑末的香味爆出，使其浸入雞中，再以火焰烘烤，使雞肉進入八成熟的狀態，熄滅火焰，以荷葉包好，外面封冰，由於雞身本熱，荷葉在冰熱兩種極端溫度的作用下，荷葉中的香氣會更好的釋放，完全融入雞中
最後，再以爆炎術轟擊，使冰和荷葉消失，把荷葉散發的香氣完全炸入雞中，並將雞肉烹熟，此時，雞在冰火兩種極端溫度的作用下，會變得更加香滑酥軟，外皮金黃香脆
這道菜我並沒使用任何提味的調料，烹調講究將原料的原味完全展現。這是真正的烹飪之道。所以，冰火爆荷雞最大的特點就是一個香字，那是不同的香。至於外面用冰罩封起來，那是為了保住冰火爆荷雞地溫度和香氣，請各位趁熱品嘗-
菜譜:冰火血雨排
這道以羊排為主料的菜，名為冰火血雨排。其中我加入了十多種調料，每一種都只有少許，並不是為了入味，而是為了烘托出羊排的香氣，眾所周知，羊肉是有一定腥膻氣味的，而番茄汁在與各種調料融合之後，不但不會將腥膻之氣去掉，反而會起到烘托作用
通過冰、火兩種極端的魔法來燉，將所有調料以及番茄汁的味道完全浸入羊排之中，使羊排體現出腥膻中地鮮味，外面的番茄汁可能已經涼了，但裡面的羊排卻絕對的是熱的，外冷內熱，別有一番風味

菜譜:冰火八極鮮
這是我在冰火九重天菜系中最拿手的一樣，名為冰火八極鮮。各位在製作的過程中應該看到了，我以雪魚為湯，連魚骨也劈成粉末
普通烹制雪魚都有兩個誤區，一個，就是無法去除雪魚那不多的土腥味，另一個，就是扔掉雪魚地魚骨。第一個問題的解決方法很簡單，那就是抽筋，任何一種魚都是有筋的，也就是大家看到我所抽掉的白線，魚的筋也稱之為腥筋，只要將它去掉，土腥聽味道自然會消失。
至雪魚的魚骨，本身有著一定的魚油在其中，那才是最鮮美的地方，所以，將整條雪魚入湯，自然是最好的選擇。這道冰火八極鮮主料為九種，也就是雪魚和另外八種普通的材料，在雪魚湯還滾燙之時，我將它倒入八極冰盤之中，這樣，另外八種細絲狀的材料既會被雪魚湯煮熟，又不會損失自身的味道，當雪魚湯滾燙的溫度因為冰盤而降下來時，八種材料自身的味道就會融入雪魚湯之中，
所以，這冰火八極鮮最大的特點，就是它有八種不同的味道。這道菜其實是一個湯，只需要喝湯就足夠了。現在湯的溫度應該正合適，請大家品嘗。

菜譜:極品冷麵
冰涼的面，配合冰涼的面香，再加上酸、甜、辣三種味道，以及牛肉湯本身的鮮味，真是太好吃了。不愧是冰火廚魔，我遠遠不及。

菜譜:風魔亂舞
各種菜絲混合在一起，入品清脆，各種蔬菜不同的清香帶來另類的氣息，菜一入口，彷彿有風在流淌似的，微咸、微酸、微甜，每一種味道都不濃郁，但融合在一起卻出奇地和諧，當一口青菜咽入腹中之時，最後殘留的味道是鮮，是的，那是鮮美的味道，猶如剛剛吃下極品海鮮一般的鮮美。
即使是當初喝下的雪魚湯也無法企及這種鮮味，但卻沒有一絲海鮮的腥氣，那是如此動人的感覺，鮮味將烤羊腿的燥氣完全驅除，充斥在味覺之中是如此神妙。這還是普通的菜絲嗎？
不，不是，念冰說的沒錯，雖然這道菜看起來最簡單，但是，它的味道卻已經蓋過了前面兩道，只有一個解釋，那就是鬼王醬油和紅魂醋的妙用。

菜譜:翡翠水晶籠
我這道菜名叫翡翠水晶籠，以西瓜為主料，我先將西瓜外的深色綠皮去掉，使其變成白色，並在其上雕刻出華龍飯店的簡單浮雕，從西瓜三分之一處起開，再將其中的瓜瓤掏出去籽，小心的將西瓜內部掏空，此時，整個西瓜外殼看上去是完全通透的。
從外面就可以看到內部色彩的變化，如同水晶一般。西瓜瓤去籽後，我將它們切成條狀地小塊，再用雞蛋黃包裹鎖住水份，以椰汁浸泡，西瓜的味道是很純正的，能與它格配的材料很少，而椰汁正是這很少中可以與西瓜相輔相成的材料之一，輕過一段時間的浸泡後，我起熱鍋加水。
直接將浸泡後的瓜條沾上一些面漿來煮。煮的過程中，我再以各種輔助材料勾汁。當裹在西瓜條外的面漿熟後，直接入西瓜外殼之中，再將勾好的濃汁澆於其上．改上西瓜蓋、從外面看，這道菜就像一個水晶球，而內部地西瓜在菜汁地映襯下如同翡翠一般關在西瓜殼內。

菜譜:金香圈
纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。好的金香圈，不但要色澤金黃，同時，還要做到香、酥、脆，稍碰即碎，這才是頂級的金香圈.

（以下是對廚藝的描寫也許對你也有一定的幫助）
廚藝:分筋錯骨揉面法
面在念冰手上很快變成了一個圓球，他的手緩慢的動作著，每一下都力道十足，漸漸的，他的動作開始快了，每一次按動都會將面揉成沒的形態，隨著動作越來越快，念冰的手碗如同沒有骨頭般帶著手掌前後揉按，掌影將面完全包裹在其中，已經看不到面的存在了，他的掌影就像一個球，將面完全護在其中。
這種揉面的方法非常難練，主要原因就在手腕的靈活性，只有將手腕練的可以向任何一個方向扭動，才能可能成功，就像筋骨脫離一般。
這種揉面法還有另一個名字，叫分筋錯骨如意手，與我的破水保面，同為面點師的七大禁手之一。通過分筋錯骨如意手，可以在保持面團本身水份的情況下，將面的勁道增強到極點，一般這種方法揉出的面，必然有特殊的烹制方法配合才行，否則，就算煮熟了你都咬不動。

廚藝:破水保面法
明輝的攪動越來越快，整鍋水都在那雙筷子的帶動下飛速旋轉起來，而面也在旋轉中律動著，原本沸騰的水因為快速的攪動而不再冒泡。
念冰驚呼道：「我明白了，這是破水保面法。在神奇了。」破水保面，是指將沸騰的水攪成旋渦狀，使得整鍋水雖然溫度達到了沸騰點，卻不沸騰。這樣，煮東西時，更能使食物均勻受熱，切不會因為水沸騰時帶起氣泡而影響形態，旋轉的要求並不難，任何一位廚師只要經過長時間鍛煉，都可以用筷子將一鍋水攪成旋渦狀。難就難在她攪的是沸水，雖然水沒有接觸到水，但是，沸水上空的溫度絕對不會你，這就要求，廚師不能受到沸水的任何影響，且手還要穩定，所以，這破水保面之法就變得非常困難了。

廚藝:藕斷絲連刀法
雪靜差點笑出聲來，看了半天，原來就是一刀切在黃瓜上而已。她極力捂著自己的嘴，才沒有笑出聲來。但是，她很快就笑不出來了，因為念冰的手腕微微一翻，又是一刀，這一刀。斬在先前那一刀地下面。一片薄如紙的黃瓜片出現了，最奇特的是，這片黃瓜分別與上下相連，只有細微的一點，按照常理來看，下面的黃瓜頭重量應該完全可以將它墜斷了。但事實上，它們卻依然連著。

以下是一些我覺得比較符合小說的菜名：
麻醬鳳尾 金絲琥珀蜜棗 雪花片湯 潮式釀海參
辣拌血蛤 草石蠶田雞湯
三色龍蝦 雙菇燉南蛇 百花魚肚 清風送爽
炊太極蝦 四寶上湯 大地豐收
龍眼鳳肝 海參扒肘子 換心烏仔 湯大玉
葫蘆大吉翅子 龍鳳雙腿
扒蟹黃魚翅 錦綉魚絲荷葉蒸魚 翡翠魚珠 拔絲蜜桔 三絲敲魚 新風鰻鯗
三片敲蝦 清湯越雞 蘭花大蝦 冰糖玉米羹
臘味合蒸 風情羊柳
雞汁玉翠魚丸 花菇無黃蛋 玉帶魷魚帶 好絲百葉
洞庭金龜 紅煨八寶蜂窩肚
金蒜銀魚蒸菜心 八寶釀香瓜桂花糖大栗 拆凍鯽魚
紅魚拜年 蒓菜氽塘魚片
豆茸釀枇杷 象牙雞條 金陵丸子金陵丸子
牛乳鮮魚唇 鏡箱豆腐 雙味蝦仁
沙茶雞丁 班指干貝 白雪雞 閩生果南海金蓮
絲雨孤雲 茸湯廣肚 太極芋頭
八珍錢 涮九品 糖什錦 淡糟鮮竹蟶 苦中作樂
竹筒仔雞 菊花冬筍 深渡包袱
八公山豆腐 什錦蕨粉糊 八寶滿山香 黃山三美
兩香問政山筍 芸豆乾燒兔肉
獅林四喜 青螺飩鞭筍 栗子淮山煲雞腳 雙菇如意雞 古井醉雞 獅林開門紅