金庸武俠小說里的美食匯總
A. 金庸武俠菜譜
《射鵰英雄傳》花炊鵪子，炒鴨掌，雞舌羹，鹿肚釀江瑤，鴛鴦煎牛筋，菊花兔絲，爆獐腿，，姜醋金銀蹄子，叫化雞：將公雞內臟洗剝干凈，用水和了一團泥裹住雞生火烤，待濕泥干透，剝去干泥，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻；玉笛誰家聽落梅：羊羔坐臀、小豬耳朵、小牛腰子、獐腿肉加兔肉拼在一起做成一碗灸肉條，每種肉單嚼是一種滋味，每兩種肉合在一起嚼是一種滋味，合共有二十五種變化；好逑湯：把荷葉洗干凈，鷓鴣起肉剁爛，加料酒豉油以及少許蜜糖拌勻，竹筍只挑脆嫩的筍尖，其餘棄去不用。櫻桃去核，把腌好的鷓鴣肉釀進去 二十四橋明月夜：上等金華火腿，內挖小洞，再施展蘭花拂穴手把豆腐切成圓形鑲嵌在內，文火燉它幾個小時，棄火腿不用，只吃豆腐；鴛鴦五珍膾，炒白菜：白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒；熏田雞腿，八寶肥鴨，銀絲卷，冬菇燉雞；以上都是黃蓉做給洪七公的，目的自然是降龍十八掌，著實便宜了北丐。《書劍恩仇錄》桂花白木耳百合湯，四片糯米嵌糖藕，清炒蝦仁，椒鹽排骨，醋溜魚，蔥椒羊肉，蟹粉燒賣；以上是乾隆被囚禁時紅花會眾人用來戲耍他的。《神鵰俠侶》油炸蜈蚣，自然是洪七公的傑作。《天龍八部》 酒糟鯉魚，白切羊羔，醬豬肉，紅燒牛肉。在燕子塢時段譽的「艷遇《飛狐外傳》煎豆腐，草菇煮白菜，鹹菜豆瓣湯，炒白菜，程靈素的精緻小菜。《俠客行》石破天的烤獐腿。《鹿鼎記》吳六奇與渣倚橫的破廟狗肉火鍋。古龍的小說里有許多的食物描寫，不過只是叫的出名字，可見他是經常下館子的，金庸先生的每道菜卻是說得出道道的！
B. 金庸小說共有14部，在金庸武俠小說中的美食有哪些還有哪些可以具體點嗎謝謝兄弟姐妹們了！
叫、花、雞
C. 金庸古龍武俠小說中的美食有哪些
金庸筆下諸位名廚，首推黃蓉黃幫主，重在心思竅妙，原創各色菜式屬於江浙菜的南料北烹風格，口味交融、做工繁復、用料精緻：
洪七公閉了眼辨別滋味，道：「嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……」「肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。」黃蓉微笑道：「若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做『玉笛誰家聽落梅』。」
拿起匙羹舀了兩顆櫻桃，笑道：「這碗荷葉筍尖櫻桃湯好看得緊，有點不捨得吃。」在口中一辨味，「啊」的叫了一聲，奇道：「咦？」又吃了兩顆，又是「啊」的一聲。荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，那是不必說了，櫻桃核已經剜出，另行嵌了別物，卻嘗不出是甚麼東西。洪七公沉吟道：「這櫻桃之中，嵌的是甚麼物事？」閉了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：「是雀兒肉！不是鷓鴣，便是斑鳩，對了，是斑鳩！」……黃蓉仍是搖頭，笑道：「那麼這斑鳩呢？《詩經》第一篇是：『關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑』。是以這湯叫作『好逑湯』。」其餘如「二十四橋明月夜」等等，不一而足。
便是江南家常菜色和名菜們的描述，如《書劍恩仇錄》：
銀盆中兩只細瓷碗，一碗桂花白木耳百合湯，另一碗是四片糯米嵌糖藕。陳家洛離家十年，日處大漠窮荒之中，這般江南富貴之家的滋味今日重嘗，恍若隔世。《天龍八部》：
茭白蝦仁，龍井茶葉雞丁，無不鮮美爽口
魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果，顏色既美，自別有天然清香但統而算之，精則精矣，卻基本是種「君子遠庖廚」的寫法。所有的筆下食辭，除二三處荒郊野外的吃食做法外，統統不寫過程，只以最後吃家口吻點評入戲。引而遁之，以走劇情為上。
所以古龍在後來總是忍不住捉狹地譏諷金大俠筆下的俠客英雄們「不缺錢」，鮮少閑暇時光。
古龍的小說則偏酒好肉，各種酒水大肉構成了他筆下一位位大俠的人生。而且鮮少浪費，也鮮少有主人公吃到身份不恰當的菜色，窮俠客偶爾歇腳，從懷中掏出的也都是硬面餅冷牛肉。
同時，古龍的吃食更多走在街頭巷尾，看過他的散文集《誰來跟我乾杯？》就可知其一二：這家店在一個樓梯口下，店是橫的，寬而不深，店門前有個大鍋，一鍋清湯，幾百牛肉，雜以牛鞭牛筋，爐火常年不熄，湯清幾乎可以見底，味鮮而純，要吃牛肉湯的，堂倌取巨勺舀一勺，取解腕刀割牛肉成片，配以姜絲，佐以辣椒醬酒，好吃。
牛無蛋，若有，則與人之蛋是一樣的蛋了，吃蛋補蛋，牛蛋據說也是男人的大補物，而且很不難吃。不吃辛辣的，可以舍沙茶用蕃茄炒，味道也不錯，只可惜店裡沒冷氣，吃完之後，如洗蒸氣浴，剛添加的新鮮荷爾蒙，十分中也要被蒸掉三分。
若問這家店叫什麼名字，大家都傻了眼，一起嘸牽羊，「無名」者往往反而很有名，也可以算是件很絕的事。正如《碧玉刀》的宋嫂魚一樣，古龍不寫不存在的吃食做法，寫得盡其生活氣息：
宋嫂魚就是醋魚。
魚要活殺的而且要清蒸才是最上品的，蒸熟了之後，才澆上佐料送席，所以送到桌上還是熱氣騰騰，那真是入口就化，又鮮又嫩。
正如成都的「麻婆豆腐」，醋魚叫做宋嫂魚，就因為這種作法是南宋時的一位姓宋的婦人所創始的。
但西湖水淺，三尺以下就是泥淖，魚在湖水裡根本養不大。
而且西湖根本就不準捕魚，在西湖捕魚，攪混了一湖碧水，豈非也就跟花間問道，焚琴煮鶴一樣，是件大煞風景的事。
所以醋魚雖然以西湖為名，卻並不產自西湖，而來自四鄉。
尤其是塘棲鄉，不但梅花美，魚也美。
那裡幾乎是戶戶魚塘，裝魚入城的船，船底是用竹篾編成的，比西湖的畫舫還大，魚在船底，就好像在江水裡一樣。
船到武林門外，在小河埠靠岸，赤著足的魚販子就用木桶挑進城裡去。
木桶里也裝滿了江水，桶上的竹籮里，還裝著一大籮鮮蹦活跳的青殼蝦。
在曙色朦朧的春天早上，幾十個健康快樂的小夥子，挑著他們一天的收獲，踏著青石板路往前走，那景象甚至比醋魚更能令人歡暢。
於是臨湖的酒樓就將這些剛送來的活魚，用大竹籠裝著，沉在湖水裡，等著客人上門。
西湖的酒樓，家家都有醋魚。
定香橋上的花港觀魚，老高庄水閣上的五柳居，都用這種法子賣魚的。楚留香時期，古龍寫的勾味與女子配色相宜：
只見艙門里已伸出一雙纖秀的手來，手裡托個大盤子。盤子里有兩只烤得黃黃的乳鴿，配兩片檸檬，幾片多汁的牛肉，半隻白雞，一條蒸魚，還有一大碗濃濃的蕃茄湯，兩碗臘味飯，一滿杯紫紅的葡萄酒，杯子外凝結水珠，像是已過浸過許久。金庸出身江南望族，一直到了香港也沒有掉過架，往來無白丁，也不大看得起粵菜而偏杭幫菜不細寫；古龍雖然父親是台北市長秘書，但是本身樣貌丑怪身材矮小，一生又偏好煙酒嫖賭，困頓於金錢，上窮碧落下黃泉地都吃了個遍。就像他早年確實是個沒見過什麼世面的小寫手：
「松柏連雲的慕龍庄中，演武廳外四側的長廊下，圍繞著每邊四十四張，四邊一百七十二張，一行首尾相連的大桌，首張桌上，是一隻全羊，次張桌上，是整隻烤獵，第三張桌上，是半隻紅牛，然後是十二隻燒雞，十二隻熏鴨，十二隻肥鵝，四瓶陳年的汾河竹葉青酒，然後又是一隻全羊……往後循環，只聞一片酒肉香氣，隨風四散，幾乎可達西安城外。」《護花鈴》及至有了名望，和各大出版社的社長們也稱兄道弟後：
「綴翠軒里，已擺起桌酒菜，有松江的鱸魚，洋澄湖的活蟹，定海的對蝦，江南的巨龍……這些本來絕不可能在同一時候，同一地方出現的鮮餚，此刻竟同在這桌子上出現了，這簡直像是神話……桌子上果然沒有肉……桌子上也沒什麼金杯玉盞，只是幾件瓷器——自然是精美的瓷器，有的甚至已是漢唐之物。」 《武林外史》可他從來不忘調侃那些食不厭精膾不厭細的做派：
林太平慢慢地張開眼睛，瞧見燕七手裡的破碗，立刻皺起了眉頭，失聲道：「你們就用這種碗來喝酒？」
他說話的口氣就好象看到有人用鼻子吃飯、用腳拿筷子一樣。」
郭大路道：「不用這種碗喝用什麼喝？」
林太平道：「喝竹葉青就該用翡翠碧玉盞，用這種碗喝簡直糟蹋了好酒。」
郭大路笑道：「我看你還是將就點吧，只要閉起眼睛，破碗和碧玉盞也沒什麼兩樣。」
林太平想了想，道：「這話倒也不錯，但我還是寧可用壇子喝。」
酒壇就在他面前，他居然夏的捧了起來，仰起頭往嘴裡灌。
郭大路在旁邊干看著，看的眼睛都發了直。
直等半壇酒下了肚，林太平才抹了抹嘴，道：「好酒，下酒的菜呢？」
郭大路道：「下酒菜？」
林太平道：「你們喝酒難道不用下酒菜的么？」
郭大路笑道：「這你就不懂了，真正喝酒的人，喝酒都不用菜的。」
林太平又想了想，道：「這話也有道理。」
沒必要給二者分個高下，就像Yol大和張公子在這道題下的評述一樣：
作為一名吃貨，該如何寫好一篇食評？有哪些鍛煉方法？
這只是兩種觀點。
非說誰的美食才是美食，則未免偏頗。
D. 食記:「玉笛誰家聽落梅」、「二十四橋明月夜」
現在人看書，越來越愛較真。不要說一本《紅樓夢》裡面隨便一句話，都有千百萬種解讀，就連武俠小說，也有人要研究出那一招一式的來龍去脈。看討論得熱鬧，我也來較真一回，就說說金庸小說吧。
在金庸小說里寫到美食的地方不少，最為精彩絕倫的當屬是黃蓉給洪七公做的「玉笛誰家聽落梅」、「二十四橋明月夜」、炒白菜，好逑湯、叫花雞等菜餚。
有人認為這些菜只是金庸為了突顯黃蓉廚藝的神乎其技虛構出來的。所以盡管菜名唯美，描述的味道上也引人垂涎，但在食材的搭配或烹飪的可能性上，也只被認為是令讀者白流口水而已。
但這些菜餚其實在現實生活中並非不能復刻。
叫花雞，在現實中已經有實際菜品，好逑湯和炒白菜用的材料並不是特別難尋覓，做法也並不算復雜，就不一一敘述了。就算是爭議最多的剩下的兩個，其實也是可以復刻的。
首先是「玉笛誰家聽落梅」，這是一道肉菜，也就是什錦炙肉條。書中:洪七公閉眼識別滋味，說道：「一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子、還有一條......還有一條......"黃蓉抿嘴笑道：「猜得出算你厲害......」剛說完，洪七公叫道：「獐腿肉加兔肉揉在一起。」書中說不計這五種肉次序變化，也有二十五變，合五五梅花之數，加上肉條形如笛子，故因此得名。
有人認為這個菜不可能做出的原因是:因為不同肉的口感不同，所需的火候也不同，豬耳朵爽脆，小牛腰、羊羔坐臀、獐腿肉又耐嚼，把它們扎在一起合吃，難度大而且味道奇怪。而且獐腿肉、兔肉烤過久會變老，豬耳朵、小牛腰肉和羊羔坐臀則一定要長時間才能烤熟。若一起下鍋的話，不是有的肉過熟，就是有的肉還半生，如若是分開烤後再上又失了烤肉要現烤現吃的風味。
但在現實生活中,其實做這個菜的秘訣是把羊羔坐臀、小牛腰子、獐腿肉加兔肉揉在一起，打成肉泥，分別腌制，再分別做成肉條，最後加上小豬耳朵將四種肉條合烤炙就可以了。
再說「二十四橋明月夜」，書中道:「那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。」
認為此菜不可能其實是因為製法。書中黃蓉是以家傳的蘭花拂穴手，「十指靈巧輕柔，運動若有若無」，將嫩豆腐削成二十四個小圓球。於是便被認為現實中用刀或用手都不能弄出這樣的造型。
可是，整隻金華火腿鋸開三分一當蓋，用電鑽在餘下三分之二的火腿肉上挖了二十四個洞，再用雪糕器舀出圓形的豆腐塞入洞里，猛火蒸之八小時即可。由此，「客人只食豆腐，火腿棄之，大呼過癮。」
做出此菜的便是與金庸、黃沾、倪匡並有「香港四大才子」之稱的蔡瀾。
現代科技，何必要有蘭花拂穴手，多費點心思而已。
E. 民以食為天：金庸筆下都有哪些「吃貨」，讓人啼笑皆非
仔細觀察金庸筆下的美食其實都是以江浙兩地地方菜。而他筆下的人物擔當吃貨這個名號的就只有洪七公了。而他作品眾多，每個人物都栩栩如生。每一個都給人印象深刻。除了會吃的洪七公還有會做菜的黃蓉給師傅做的叫花雞就是一道蘇州名菜。還有段譽去的松鶴樓也是在蘇州。所以我覺得他筆下最大的吃貨應該是他自己。而小說洪七公更像是他自己。
有一個學者就曾評價金庸作品裡關於烹飪的描述。他說，金庸對於烹飪的描寫勝過了紅樓夢。而作為一個浙江人，金庸也 在用這種方式向我們展示他家鄉的美食文化。可以說這既是一種宣傳也是一種自我滿足。將自己融入故事當中，去享受其中的快樂！
F. 金庸筆下的美食「二十四橋明夜」到底是什麼
二十四橋明月夜就是現在叫做火腿蒸豆腐，對於現在來說也是一種美食，在金庸的小說中，它更是一種美食。那就介紹一下二十四橋明月夜。
先把一隻火腿剖開，挖了二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到豆腐之中，火腿棄去不食。黃蓉運用家傳蘭花拂穴手，十指靈巧輕柔，運勁若有若無，將之削成二十四個圓球。」二十四橋明月夜」沒有放鹽，因為火腿的鹹味就足夠了，如果口味比較重，可以再放一點生抽。
是不是感覺很有誘惑力。有機會記得去品嘗一下吧！
G. 在武俠小說中，看到過哪些美食讓人念念不忘
從初中時就特別喜歡武俠小說，讓我最印象深刻的美食就是黃蓉給洪七公做的叫花雞。山上打來的野味山雞，涮洗干凈之後加上黃蓉秘制的調料用你新鮮的和你覆蓋之後小火慢慢烤制，隔著泥土都能聞到芳香味四溢，黃蓉曾經用這一道菜引得洪七公將絕學降龍18掌傳給了郭靖，將36路打狗棒法傳給自己，由此可見這道美食的吸引力之大，連嘗遍天下美味的洪七公都不能倖免。
H. 金庸小說裡面的臨安是現在的杭州臨安區嗎你知道哪些臨安美食
在金庸的武俠小說里，多次出現了臨安府，比如郭靖的家鄉就是在臨安府。因為射鵰的背景是在南宋，小說中的臨安府應該指的是現在的杭州市，也是南宋的都城。而現在我們虧渣所說的臨安是指的臨安區，是杭州市下轄的一個區，和古時候的臨安是兩回事。現在的臨安區是國家生態 旅遊 城市之一，也是杭州的後花園，城市建設得非常美麗，還有很多 美食 特產值得一嘗，下面就給激空李大家分享一下到了臨安有哪些 美食 特產不容錯過。
1、壓壓餅
壓壓餅是臨安人的叫法，老杭州人把這種小吃稱為"蔥包檜兒"，這個名字的由來還和姦臣秦檜有關。傳說岳飛被秦檜害死之後，老百姓對秦檜非常憎恨，就發明了這道小吃，讓秦檜在油鍋中炸、鐵板上烤，後來這道小吃慢慢就成了一種經典早點。
2、油墩果
油墩果是很多臨安人從小吃到大的一種街邊小吃，屬於油炸食品。用個簡單的鐵皮兜子，放上麵糊和餡料，油里一炸，就成了香噴噴的油墩果。油墩果有各種餡的，有蘿卜絲、雪菜小筍、辣椒肉沫、香菇肉沫、青椒筍乾等，最常見的就是蘿卜絲的。剛炸出來的油墩果外殼脆脆的，入口滿滿的餡料，非常好吃。
3、小溪魚
小溪魚是臨安的一種特產，用小溪魚可以做出各種 美食 。尤其是臨安周邊的一些地方，小溪比較多，因此野生小溪魚隨處可見，用小溪魚做出的各種 美食 就是這些地方農家樂的招牌菜。周末的時候，約上三兩個好友，來上一場臨安郊區之行，看一下自然美景，品一下野生小溪魚，絕對是個不錯的選擇。
4、臨安竹筍
臨安的竹筍遠近聞名，光可食用的鮮竹筍就有二十多種，尤其是其中的天目鮮竹筍，殼薄肉肥，色白質嫩，鮮中帶甜，清香鬆脆，是筍中的極品。因為特殊的地域及自然環境，臨安的筍比其它地方的筍都要肥厚，味道也更加清脆爽口。用臨安竹筍做出來的各種 美食 ，歷來是來臨安 旅遊 的遊人必點的菜餚。
5、臨安山核桃
山核桃是臨安的特產之一，其栽培已經有著五百多年的 歷史 。臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外，非常受人們的歡迎。臨安人用山核桃做出種種的 美食 小點，其中最有名的就是核桃酥，被評為臨安十大小吃之一，到臨安的朋友一定要嘗一嘗。
6、昌化刀切面
昌化刀切面，也叫刀面湯，是地地道道的臨安區昌化特產。刀切面上覆蓋一層時令蔬菜，按顧客的口味現煮現蓋（當地人叫澆頭菜），既提高了觀賞性，其色香味又提起了顧客的食慾。現如今，刀切面不僅在昌化很流行，在整個臨安區的街明遲上都能找到這種特色面。
以上6種臨安的 美食 特產味道都很不錯，到臨安的朋友可以找找嘗嘗，相信你也會喜歡上這些臨安味道的。當然，臨安的 美食 特產還有不少，歡迎大家留言補充。
I. 金庸古龍武俠小說中的你都知道哪些美食
那村女道：「鍾爺、胡爺請坐。」說著到廚下拿出兩副碗筷，跟著托出三菜一湯，兩大碗熱氣騰騰的白米飯。三碗菜是煎豆腐、鮮筍炒豆芽、草菇煮白菜，那湯則是鹹菜豆瓣湯。雖是素菜，卻也香氣撲鼻。年少時看到這一段,再有程靈素這樣的女子,覺得這是天底下最美的美食,」這幾樣小菜簡單素樸，卻洗凈鉛華，淡中見滋味，正與此人相和，讀來格外親切，印象深刻。
J. 金庸筆下洪七公都贊不絕口的叫花雞製作方法是什麼有什麼典故
原始的叫花雞製作方法是：雞肉洗干凈掏出內臟以後，選擇用荷葉包裹，再用黃泥塗滿，塗上厚厚的黃泥以後，加入篝火中的坑裡，利用高溫度來烹煮，直到雞肉熟透以後，敲開黃泥，正宗鮮美的雞肉就香氣四溢了。叫花雞的典故，最可信的一種，來源胡握於明朝皇帝朱元璋的落難，遇見了一名老乞丐在製作叫花雞，隨後改名為富貴雞，叫花雞因此而聞名天下。
叫花雞的來源大抵跟歷史上的乞丐有著密不可分的聯系，這或許也說明了一種美食文化，無論你的地位高低，條件如何，對美食的追求始終如一，而美食的魅力，從不區分家庭背景，這才是美食文化最大的特色，聞名國內外的叫花雞，沒有出自名家之手，反而是民間老百姓的智慧結晶，令人佩服。